Marketing of organic products through box-schemes systems. Alicante province case study [Spain] | Comercialización de productos ecológicos mediante Planes de Suscripción de Alimentos. Estudio del caso de la provincia de Alicante

Spanish; Castilian. Los "box-schemes" consisten en la entrega regular a domicilio (o un punto central de venta) mediante suscripción de una caja de frutas y/o verduras frescas de temporada, preferentemente ecológicas, cultivadas en los alrededores. El principal objetivo de este trabajo es estudiar la aceptación del concepto "box-scheme" en la provincia de Alicante. Para conseguir el objetivo principal se plantean los siguientes objetivos específicos: _ Estudiar la percepción de los consumidores hacia el concepto "box-scheme" en la provincia de Alicante y analizar el perfil del consumidor potencial. _ Determinar la disponibilidad a pagar por un surtido de producto fresco ecológico a través de los "box-schemes". _ Segmentar la población en función de la aceptación de los "box-schemes" medida mediante dicha disponibilidad a pagar. Se realizaron 400 encuestas en toda la provincia a través de un muestreo de conglomerados con submuestreo aleatorio buscando compradores de la cesta habitual de alimentos. En cuanto al primer objetivo específico, se ha agrupado a los consumidores en función de su consumo, ya sea éste habitual, ocasional y/o de prueba, potencial o nulo. El primer grupo está integrado por el 9,2% de la población. El segundo lo constituye el 45% de los alicantinos. El tercero reúne al 41,2% de los encuestados. El cuarto segmento está formado por el 4,6%. Se puede decir que un amplio porcentaje de la población podría estar interesado en este tipo de producto. Las características de cada grupo pueden verse en el texto. En lo referente al segundo objetivo específico se ha visto que el sobreprecio medio que los alicantinos aceptaron pagar por una caja o bolsa de fruta y hortaliza ecológica a través de un Plan de Suscripción de Alimentos Ecológicos llega al 20,15%. En cuanto al tercer objetivo específico, se han obtenido cuatro segmentos. El primer segmento está formado por aquellos que declararon que pagarían un 40% de sobreprecio (6,1% de los encuestados). Un segundo segmento, (16%) declaró estar dispuesto a pagar entre un 30 y un 35% de sobreprecio. El tercer segmento (32,1%) agrupa a quienes declararon estar en disponibilidad de pagar entre un 20 y un 25% de sobreprecio. El cuarto segmento (45,8%) agrupa a quien declaró estar dispuesto a pagar unos sobreprecios inferiores al 15%. A medida que aumentan el nivel de estudios y conocimiento de productos ecológicos por parte de los consumidores, más dispuestos están éstos a pagar mayor sobreprecio por fruta y hortaliza ecológica a través de un "box-scheme".

English. Box schemes consist on a regular home delivery (or at an agreed sale central point) through subscription of a box containing fresh fruits and vegetables (mainly organic) grown locally. So, the main objective of this paper is to study the acceptance of box scheme concept in Alicante. In order to do so, three objectives are proposed: _ To study consumers perception towards box scheme concept in Alicante province and to analyse this consumer profile. _ To calculate how much are consumers ready to pay for a box scheme in Alicante province. _ To propose a segmentation of Alicante population according to box schemes acceptation. A survey was conducted through a questionnaire conducted in Alicante province. 400 interviews were done. Information was analysed by factorial analysis, segmentation, contingent valuation and logistic regression. Regarding the first objective, consumers have been segmented according to their consumption (usual, occasional or trial, potential or nil). The first group represents 9.2% of population. The second group represents 45%. The third group supposes 41.2%. Finally, the last segment represents 4.6%. The main features of each group can be seen in the text. It can be said that a large percentage of population could be interested in these products. Regarding the second objective, the average price surplus that respondents are ready to pay for a box scheme is around 20.15%. It can also be said that the higher the educational level and the higher the knowledge about organic products, the easier they are ready to pay more for these products. Regarding the third objective, four segments were obtained. Firstly, the respondents who declared that they would pay 40% more for the product (6.1% of respondents). A second group (16% of respondents) was ready to pay 30-35% more. The third group (32.1%) represents those who were to pay 20-25% more. Finally, the fourth group (45.8% of respondents) comprises respondents that were ready to pay less than 15% more. The higher the qualification and knowledge about organic products the higher the price surplus consumers are ready to pay for these products.