EMPLEO DE LA HARINA DE CÍTRICOS EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDAS DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA

Spanish; Castilian. Se empleó un cuadrado latino 4x4 duplicado para estudiar la digestibilidad rectal de grasa y excreción fecal de ácidos grasos (equivalentes de ácido esteárico) en ocho cerdos machos castrados de 30_60 kg alimentados con una dieta en la que la harina de trigo fue progresivamente sustituida por harina de caña enriquecida por fermentación en fase sólida (saccharina, 0, 20, 40 y 60% de la dieta seca respectivamente). El consumo de grasa disminuyó debido al bajo contenido de grasa total o neutra (extracción en Soxhlet con éter de petróleo acidificado o no) en la saccharina (1.87 y 0.63% respectivamente en base seca). El nivel de saccharina dietética tuvo más influencia en la digestibilidad de la grasa total que en la de la grasa neutra (56.1 y 71.0; 51.4 y 66.1; 47.2 y 63.7; 39.8 y 67.7% para niveles crecientes de saccharina en dieta, respectivamente). Concomitantemente el flujo fecal de AG libres o totales decreció con la elevación del nivel de saccharina en dieta (4.4 y 13.3; 3.8 y 10.9; 3.1 y 9.4; 1.5 y 9.7g/día respectivamente). El flujo fecal del total de AG disminuyó con el nivel de saccharina desde el 69.8% hasta el 49.8% del total de grasa fecal excretada diariamente. Aunque en dietas de cereales y saccharina el aporte de grasa es poco importante desde el punto de vista del metabolismo energético, la absorbabilidad de vitaminas liposolubles pudiera estar influiída por un cambio en la digestión de grasa como el que puede ocurrir en condiciones de alimentación de los cerdos como las descritas aquí.

English. equivalent) in eight castrate male 30-60 kg pigs fed diets where wheat meal was progressively substituted for sugar cane meal which was enriched by solid state fermentation (saccharina, 0, 20, 40 and 60% of diet in dry basis respectively). Fat consumption disminished due to the low content of either total or neutral fat in saccharina (1.87 and 0.63% in dry basis respectively) as determined by Soxhlet extraction with petroleum ether which was acidified or not). The level of saccharina in diet had more influence in rectal digestibility of total fat than neutral fat (56.1 and 71.0; 51.4 and 66.1; 47.2 and 63.7; 39.8 and 67.7% for increasing levels of saccharina in the diet). Concomitantly, faecal flow of free or total fatty acids decreased when saccharina level was increased in the diet (4.4 and 13.3; 3.8 and 10.9; 3.1 and 9.4; 1.5 and 9.7g/day respectively). Faecal flow of total fatty acids disminished when saccharina level augmented, from 69.8% to 49.8% of total faecal fat excreted daily. Although in diets based on cereals and saccharina the contribution of fat is not important from the point of view of energy metabolism, absorbability of liposoluble vitamins could be affected by a change in the digestion of fat such as that observed in the herein described feed conditions in pigs.