FATTENING IN EXTENSO OF CUBAN CREOLE PIGS FED A ROYAL PALM NUT DIET | CEBA IN EXTENSO DE CERDOS CRIOLLO CUBANO CON UNA DIETA BASADA EN PALMICHE

Spanish; Castilian. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción de cerdos Criollo Cubano en condiciones extensivas hasta pesos altos (aproximadamente 118 kg). Se realizaron dos pruebas de ceba final extensiva con 30 y 20 cerdas con peso inicial de 54.9 y 70. 5 kg n ubicadas en áreas abiertas de 0.6 y 1.9 ha y fuente de agua natural en Consolación del Sur, provincia de Pinar del Río. La alimentación estuvo basada en fuentes energéticas disponibles localmente (palmiche, miel final y afrecho de trigo) y un suplemento proteico (nuprovim 7), durante 165 días, hasta alcanzar un peso promedio superior a 110 kg Al finalizar la prueba los cerdos se sacrificaron y sus canales fueron analizadas. Se evaluaron las medidas de comportamiento, utilización del alimento y composición corporal por un modelo de clasificación simple, a través de un modelo lineal general. El peso final, la ganancia media diaria y la conversión energética fueron: 111.8 kg. ,343 g/día y 5.7 kg/kg (prueba 1) y 118.9 kg ,292 g/día y 11.2 kg/kg (prueba 2). Las medias para espesor de grasa dorsal y carne en canal fueron: 31.7 mm, 38.8 % y 34.6, 39.8 (pruebas 1 y 2 respectivamente). Las ganancias fueron bajas, acordes con la raza, las condiciones extensivas y la alimentación empleada. Se obtuvieron niveles de grasa intramuscular en el jamón de 5.7 y 9.4% y el peso de la pierna conformada fue en ambos casos 10.4 kg. Se concluye que es posible cebar cerdos Criollo Cubano en condiciones extensivas y alcanzar altos pesos, apropiados para la industria cárnica con un aporte importante del palmiche en la dieta. Se recomienda perfeccionar este tipo de ceba en cerdos Criollo Cubanos.

English. The aim of this study was to evaluate the production of Cuban Creole pigs in extensive conditions to high weights (approximately 118 kg). Two fattening trials were made with 30 and 20 creole gilts with initial weight 54.9 and 70.5 kg. The gilts were reared in open areas of 0.6 and 1.9 ha and natural water source in Consolacion del Sur, Pinar del Rio province. The feeding was based on locally available nergy sources (royal palm nut, final molasses and wheat bran) and a protein supplement (nuprovim 7), during 165 days, to obtain an average weight exceeding 110 kg. The pigs were slaughtered and their carcasses were analyzed. The performance traits were, feed utilization and body composition were evaluated by only way classification according to a general linear model. The final weight, average daily gain and energy conversion were: 111.8 kg, 343 g/d and 5.7 (trial 1) and 118.9, 292 and 11.2 (trial 2). Backfat thickness and carcass meat were: 31.7 mm, 38.8% and 34.6, 39.8 (trials 1 and 2 respectability). Daily gains were low, consistent with the breed, and extensive feeding conditions employed. The levels of intramuscular fat in the ham of 5.7 and 9.4% and the weight of the leg was in both cases made up 10.4 kg It was concluded that is possible to fatten Cuban Creole pigs under extensive conditions and achieve highers weights, suitable for the meat industry with a significant weight of royal palm nuts in the diet. It is recommended to further evaluate this type of fattening of Cuban Creole pig.