Study of probiotic activity of an enzymatic hydrolysate of yeast cream (Saccharomyces cerevisiae) in ligth replacement birds. I. Fermentative and microbiological indicator in ileum and cecum | Estudio de la actividad probiótica de un hidrolizado enzimático de crema de levadura (Saccharomyces cerevisiae) en aves ligeras de reemplazo. I. Indicadores fermentativos y microbiológicos en íleon y ciego

Spanish; Castilian. Se realizó un experimento con 200 pollitas híbridas White Leghorn para estudiar el efecto probiótico de un hidrolizado enzimático de crema de destilería (Saccharomyces cerevisiae). Se utilizaron cuatro tratamientos en un diseño completamente aleatorizado: dosis I control (0 ml de hidrolizado/kg de concentrado); dosis II (25 ml/kg); dosis III (50 ml/kg) y dosis IV (75ml/kg). Los muestreos se realizaron en las semanas 14 y 18. El conteo de Lactobacillus en ciego fue más bajo en el control (p0.001) que en los grupos II, III y IV (1.56; 1.72; 1.72 y 1.81 x 109 ufc/g/base húmeda, respectivamente). El conteo de coliformes fue inverso (2.81; 1.49; 1.45 y 1.35 x 105 ufc/ g/base húmeda; p0.001), respectivamente. Los niveles de AGCC totales y fraccionados en íleon y ciego fueron superiores (p0.001) en los dos muestreos en los grupos con hidrolizados (7.91; 13.77; 11.41 y 11.89 y 3.98; 3.32; 8.08 y 14.97 mmoles/1). El contenido de ácido láctico fue de 2.85; 3.44; 7.12 y 1.10; 2.29; 8.59 y 6.06 μmol/1 en ciego e íleon respectivamente, en tanto el pH fue inferior en los grupos con hidrolizado en ciego (6.48; 5.75; 6.07 y 5.56 e íleon (7.02; 7.32; 6.62 y 6.25; p0.001). Se concluye que el producto tiene efecto probiótico por la mejora en los indicadores estudiados. Se recomienda realizar más estudios sobre el uso de este hidrolizado en esta categoría avícola.

English. A trial was carried out with 200 hybrid young female White Leghorn chicks in order to study the probiotic effect of an enzymatic hydrolysate of a distillery cream (Saccharomyces cerevisiae ). Four treatments in a completely randomized desing were used: dose I, control (0 ml of hydrolysate/kg of concentrate); dose II (25 ml/kg); dose III ( 0 ml/kg), and dose IV (75 ml/kg). Samplings were carried out in the 14th and 18 th weeks. Lactobacillus count in cecum was lower in the control hens (p 0.001) than in groups II, III and IV (1.56; 1.72 and 1.81 x 10 9 ufc/g/ humid base, respectively. Overall AGCC levels, and fractionated in ileum and cecum were higher (p 0.001) in the two samplings in the groups with hydrolysates (7.91; 13.77; 11.41 and 11.89 and 3.98; 3.32; 8.08 and 14.97 mmols/1). Lactic acid content was 2.85; 3.44; 7.12 and 1.10; 2.29; 8.59 and 6.06 mmols/1 in cecum and ileum, respectively, while the pH was lower in he groups with hydrolysate in cecum (6.48; 5.75; 6.07 and 5.56 in ileum (7.02; 7.32; 6.62 and 6.25; p 0.001). It is concluded that the product has a probiotic effect due to the improvement in the indicators studied. It is recomended to carry out further studies on the use of this hydrolysate in this category of birds.