Fillet yield, body composition and energy content of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds | Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen Gökkuşağı Alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı

English. In this study, the fillet yield, body composition and energy content of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds were investigated. Fillet yields of trouts reared in fresh water concrete ponds and sea net-cages were determined as 64. 92± 2.75 % and 66.53± 2.30 %, respectively. Fillet yields of trouts with skin were determined as 71.74± 0.47 % and 73.24± 0.44 %, respectively. Crude protein of rainbow trout fillets reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds were found to be 20.33± 0.30 % and 19.59± 0.30 %; Crude lipid 4.1± 0.09 % and 4.0± 0.10 %; crude ash 1.22± 0.08 % and 1.17± 0.12 %; water 74.18± 0.06 % and 75.24±0.65 %; gross energy content 6.51± 0.04 and 6.26± 0.03 kj.g-1, respectively. As a result of this study. No differences were determined in the case of meat yield, body composition and energy contents of trouts reared in sea net-cages and fresh water concrete ponds (P0.05).

Turkish. Bu çalışmada, tatlı suda beton havuzlarda ve denizde ağ kafeslerde yetiştirilen gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı incelenmiştir. Tatlı suda beton havuzlarda ve denizde yetiştirilen alabalıkların net et verimi, sırasıyla % 64, 92± 2,75 ve % 66,53± 2,30, derili et verimi ise % 71,74± 0,47 ve % 73,24± 0,44 olarak saptanmıştır. Tatlı suda ve denizde yetiştirilen alabalıklarda ham protein sırasıyla % 20,33± 0,30 ve % 19,59 0,30, ham yağ sırasıyla % 4,1± 0,09 ve % 4,0± 0,10, ham kül sırasıyla % 1,22± 0,08 ve % 1,17± 0,12, su % 74,18± 0,06 ve % 75,24± 0,65 ve toplam enerji kapsamı 6,51± 0,04 ve 6,26± 0,03 kj.g-1 olarak saptanmıştır. Bu araştırma sonucunda, denizde ağ kafeslerde ve tatlı suda beton havuzlarda yetiştirilen alabalıklar arasında et verimi, vücut kompozisyonu ve enerji kapsamı açısından farklılık olmadığı saptanmıştır (P0,05).