The effect of pistachio nuts on blood cholesterol level | Antepfıstığının kan kolesterol seviyesi üzerine etkileri

English. Cardiovascular disease largely seen in ours country due to high cholesterol content of diet. There are several studies to lowering heart disease risk and also investigating new alternative approach on that subject. This study was aimed to determined the effect of pistachio nut on serum cholesterol levels, heart as red blood cell membrane fragility on haematological parameters at hipercholeteromied rats and to informed pistachio nut consumers and increase the pistachio nut consumption. For each rat, 25 grams fed per day was prepared for six dozes. Six group total 72 rats were fed for 10 weeks. Rats blood pressure, pulse beat, blood cells were measured. Total cholesterol, HDL, LDL, triglyceride and TC/HDL ratio were calculated. The effect of diet rich in pistachio nuts and cholesterol was not significant on total cholesterol, LDL and triglycerides level. HDL levels were increased up to % 24 significantly. TC/HDL ratio was not decreased. Decreasing in HDL level was an important point and could be suggested to our people for consumer about common healthy. Overeat pistachio was not advantageous about health. Thus avoid overeat pistachio obstruct for (fat consume, and large amount of calories) and in order to protect from cardiovascular disease 30-40 grams pistachios per day consume may be usefully.

Turkish. Ülkemizde beslenme alışkanlığına bağlı olarak yüksek kolesterol içerikli kalp ve damar hastalıklarına oldukça sık rastlandığı, bu hastalıkların riskini azaltmaya yönelik birçok araştırmalar yapıldığı yeni alternatifler geliştirildiği bilinmektedir. Bu projede bu amaçlara yönelik sıçanlarda antepfıstığının kan kolesterol seviyesindeki değişiklikleri, kalp üzerine etkisi, TNFα, interlökin, Trigliserit düzeylerine bakılmış ve istatistiksel olarak hematolojik parametrelerin üzerine etkisinin incelenmesi yapılarakkonuya literatür kazandırılması, tüketiciye sağlıklı bilgi sunulması ve antepfıstığının tüketimini arttırılması amaçlanmıştır. Enstitümüzde günlük her deneğe 25 grama denk gelecek şekilde altı ayrı dozda plakalar halinde fare yemleri hazırlanmıştır. Hazırlanan fare yemleri 6 grup halinde toplam 72 adet fareye 10 hafta süre ile verilmiştir. Farelerin kan basınçları ve nabız sayıları ölçülmüş ve daha sonra anestezi altında kan örnekleri alınarak kan hücreleri sayımı yapılmıştır. Alınan kan örneklerinde Toplam Kolesterol, HDL Kolesterol, LDL Kolesterol, Trigliserit seviyeleri ölçülmüş ve ayrıca TK/HDL oranları hesaplanmıştır. Normal diyete antepfıstığı eklenmesi TK, LDL ve trigliserit düzeylerinde anlamlı değişiklik yapmadan, HDL düzeyinde %24 oranında anlamlı yükselme görülmekte, TK/HDL oranını ise düşürmektedir. HDL düşüklüğünün toplumumuz açısından önemi dikkate alındığında, antepfıstığı tüketiminin arttırılması halk sağlığı açısından önerilebilir bir sonuçtur. Tüketilen antepfıstığı miktarının arttırılması, faydalı etkiyi arttırmamaktadır. Böylelikle fazla miktarda antepfıstığının istenmeyen etkilerinden (fazla kalori ve yağ alımı ) sakınılarak az miktarda (insanlar için tahmini 30-40 gr) tüketimi ile istenilen kardiyovasküler koruma sağlanabilmektedir.