CARCASS TRAITS AND MEAT QUALITY IN PIGS FED SUGAR CANE MOLASSES. EFFECT OF THE INCLUSION OF SOYBEAN OIL IN THE DIET | RASGOS DE CANAL Y CALIDAD DE CARNE EN CERDOS ALIMENTADOS CON MIELES DE CAÑA DE AZUCAR. EFECTO DE LA INCLUSION DE ACEITE DE SOYA EN LA DIETA

Spanish; Castilian. Se estudió en rasgos de canal y calidad de carne de cerdos, el efecto de incluir niveles de aceite de soya en una dieta compuesta por miel B de caña de azúcar suministrada adlibitum y un suplemento de harina de soya, vitaminas y minerales (NUPROVIM; consumo promedio, 360 g proteína/día). Se utilizaron 24 cerdos Large White x Landrace machos castrados distribuidos según un diseño completamente al azar en tres tratamientos (0, 1.5 y 2.3% de aceite de soya en la dieta, in natura). Los animales fueron alimentados con estas dietas entre los 20 y 95 kg de peso vivo aproximadamente. Se encontraron diferencias significativas (P0.05) para el espesor de grasa dorsal (21.5, 21.7 y 17.9 cm respectivamente). No se encontraron diferencias significativas para ninguno de los otros rasgos de la canal. No se encontraron diferencias significativas entre tratamientos para el pH final, la humedad, la grasa libre y las pérdidas por cocción en La inclusión de aceite de soya en una dieta compuesta por miel B de caña de azúcar y NUPROVIM, al menos hasta el nivel ensayado en este experimento, solo parece tener cierta influencia sobre el espesor de grasa dorsal, sin afectar el resto de los rasgos relacionados con la calidad de la canal y la carne de cerdo.

English. A study was conducted of carcass traits and meal quality of pigs to evaluate the effect of inclusion of levels of soya bean oil in a diet constituted by sugar cane molasses type B given ad libitum and a supplement composed of soybean meal, vitamins and minerals (NUPROVIM, average protein consumption, 360 g/day). A total of 24 Large White x Landrace castrate male pigs allotted at random to three treatments (0, 1.5 and 2.3 soya bean oil in diet, in natura). The animals were fed these diets from 20 to 95 kg live weight, approximately. There were significant differences (P0.05) for backfat thickness (21.5, 21.7 and 17.9 cm respectively). There were not significant differences amongst treatments for the other carcass traits. There were not significant differences neither for final pH, humidity, free fat and water holding capacity of meat samples. The inclusion of soya bean oil in diets formulated to contain sugar cane molasses type B and NUPROVIM, at least until the level assayed in this experiment, only appears to influence backfat thickness of the animals, without any other influence in carcass traits and meat quality of pigs.