PRODUCTION OF LOW CHOLESTEROL PIGS IN PURHEPECHA BACKYARDS | PRODUCCIÓN DE CERDOS CON BAJO COLESTEROL EN LOS TRASPATIOS PURHÉPECHAS

Spanish; Castilian. Esta reseňa describe el desarrollo de un proyecto que buscó incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentaron estos animales con frutos de desecho para producir carne de bajo contenido en grasas. Así, se evitó que 10 mil t de esta fruta fueran desechadas en las barrancas de la región, permitiendo una mayor filtración de agua al manto freático y su aprovechamiento para fines productivos en las tierras irrigadas cercanas. La experiencia también contribuyó a reforzar la identidad étnica, diversos patrones sociales tradicionales de las comunidades purhépechas y el papel de las mujeres en su sociedad. Se concluye que la innovación en la crianza de cerdos informada en este documento ofrece un ejemplo de un medio de instrumentar cambios para mantener y fortalecer la tradición.

English. A description is made in the present review of a project directed to search incomes of Purhépecha families and revert environmental damages in the most important region producing and exporting avocados in Mexico. Since avocado consumption reduce cholesterol levels in human beings and pigs, the pigs were fed on discarded fruits in order to produce pork containing low fat. Approximately 10 thousands t of discarded avocados was saved to be delivered in land, therefore permitting more filtration of uncontaminated water to the soil and its subsequent utilization in irrigated lands nearby. The experience contributed too to reinforce ethnic identity, diverse social pattern of the traditional society in Purhépecha communities, including the role of women in society. It is concluded that innovation in pig husbandry as that reported in the present text offers an example of a form of promoting changes to keep and strengthen traditional life of human communities.