PIG PRODUCTION THROUGH A BIPHASIC SYSTEM. CHARACTERISTICS OF THE CUBAN TYPE | EL SISTEMA BIFASICO DE PRODUCCION PORCINA. CARACTERIZACION DEL TIPO CUBANO

Spanish; Castilian. Se hizo una evaluación técnica y económica del sistema de producción bifásico de cerdos (PBC) en Cuba durante el período de 1997 a 2002. El sistema PBC fue implantado por el Grupo de Producción Porcina del Ministerio de la Agricultura a mediados de 1999, y coexistió con el anterior sistema de producción monofásico de cerdos (PMC). La diferencia esencial entre ambos es que en el PBC la ceba o engorda porcina se efectúa por otros en un sitio distinto al de las instalaciones de las empresas estatales porcinas especializadas del país, mediante convenio establecido entre las partes involucradas. No hubo cambios sustanciales en el tamaòo del rebaòo de cerdas reproductoras en los centros multiplicadores de las empresas especializadas porcinas (promedio 38.54 miles de cerdas). Durante los tres primeros aòos de la implantación del PBC la producción de carne de cerdo (peso vivo, t/aòo) pasó del 27.4 al 23.1% de la producción total en el país, n las empresas del Grupo, y de 15.0 a 23.4% por convenio y acopio, aunque el cambio aún no fue significativo (P0.05). Se halló una disminución en la conversión de alimento producido en la industria (de 3.70 a 3.33 t/t de peso vivo; P0.05) y una caída drástica en el insumo de alimento producido en la industria (de 141.7 a 96.3 miles de t; P0.01), por la incidencia de la producción de alimento in situ por los porcicultores acogidos a convenios para cebar animales. De acuerdo con los resultados del presente estudio, se hizo evidente que fue posible establecer en Cuba, un nuevo tipo de producción en dos sitios, concentrando la producción de cerditos en las empresas especializadas porcinas, y la ceba, en manos campesinas, no necesariamente especializadas. Este nuevo tipo de producción tiende a hacer considerablemente rentable la producción de cerdos en el país, al dar incentivos a los porcicultores para alimentar el ganado porcino durante la ceba, mediante recursos obtenidos en las propias granjas, evitando así todas las gestiones azarosas y sumamente costosas de producir alimentos con ingredientes importados.

English. An evaluation of the biphasic (bi-site) system of pig production (PBC in Spanish) in Cuba during the period from 1997 to 2002 was made. The PBC system was introduced in the middle of 1999 by the Group of Pig Production, from the Ministry of Agriculture, and coexisted with the former, monophasic system (PMC in Spanish) of pig production. The essential difference between both systems is that pig fattening in the SBC is conducted by pig producers in sites other from installations of the specialized, State's pig enterprises, through agreement between both involved parts. There were no substantial changes in herd size of breeding sows located in multiplication centres pertaining to the specialized pig enterprises (on average, 38.54 thousand of sows). During the three first years of PBC set up, pig production in the Group's enterprises (live weight, t/year) was from 27.4 to 23.1% of total pig production in the country, and from 15.2 to 23.4% under pig producers and selling operations, although the changes was not significant (P0.05) yet. It was found a decrease in conversion of feed originated in feed industry (from 3.70 to 3.33 t/t live weight; P0.05) and a drastic decrease in feed produced by industry (from 141.7 to 96.3 thousand t; P0.01) due to feed produced in situ by pigrearing persons under agreement for fattening animals. According to the results of the current work, it was evident that it was feasible to establish in Cuba a new type of pig production in two sites, by centering piglets in specialized pig enterprises, whereas the growing-fattening phase could be carried out by farmers, not necessarily in intensive conditions. This new type of relationship trends to render considerably profitable pig production in the country, by persuading the farmers to fattening the animals by using alimentary resources to be obtained on farm, therefore avoiding risky and considerably expensive operations by preparing rations elaborated with imported feedstuffs.