UNA NOTA ACERCA DEL VALOR NUTRITIVO DE CUATRO ESPECIES DE PECES DE AGUA DULCE

García, M.D., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba; Rodríguez, M., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba; Martínez, V, Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba; Molinet, Y., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba; Domínguez, P.L., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba; Mederos, C.M., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba

ON THE NUTRITIVE VALUE OF FOUR FRESH WATER FISH SPECIES | UNA NOTA ACERCA DEL VALOR NUTRITIVO DE CUATRO ESPECIES DE PECES DE AGUA DULCE

2000

García, M.D., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba | Rodríguez, M., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba | Martínez, V, Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba | Molinet, Y., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba | Domínguez, P.L., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba | Mederos, C.M., Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba

Spanish; Castilian. Se determinó el contenido de nutrientes y la digestibilidad in vitro (pepsina/pancreatina) en muestras de cuatro especies exóticas de peces de agua dulce: tilapia (T, Oreochromis niloticus), carpa plateada (CP, Arichthistys nobilis), carpa cabezona (CC, Hypophtaimichtys molitrix) y carpa herbívora (CH, Ctenopharingodon idella), de uso común en Cuba en sistemas de policultivo semiintensivo de peces. El nivel de PB (Nx6.25, % BS) de la CH fue significativamente superior (P0.001) al resto de las especies (64.6), con valores intermedios para T (60.7) y CC (59.2), que fueron semejantes entre sí, mientras que para CP se obtuvo la cifra inferior (49.6). La digestibilidad in vitro (pepsina/pancreatina) de la materia orgánica y el N fue consistentemente alta en todos las muestras examinadas. La digestibiliad in vitro de la materia orgánica y el N fueron significativamente inferiores (P0.01) en CP (71.4 y 59.8%) respectivamente) con respecto al resto de las otras especies. Los valores de uso digestivo de materia orgánica y N fueron intermedios para CC (84.6 y 86.3% respectivamente) y netamente superiores para CH y T (96.4 y 94.1; 93.6 y 93.0% respectivamente). Se confirmó a partir de estos resultados que las cuatro especies de peces de agua dulceestudiadas pueden constituir fuentes de alimento de alto valor nutricional en dietas para cerdos en diferentes categorías.

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English. The nutrient content and in vitro digestibility of organic matter and nitrogen were studied in four fresh water fish species: tilapia (T, Oreochomis niloticus), silver carp (SC, Arichthistys nobilis), bighead carp (BC, ypophtaimichtys molitrix) and grass carp (GC, Ctenofaringodon idellum), raised in semi-intensive polyculture in Cuba. The crude protein content (Nx6.25, % DM) of GC was 64.6, significantly higher (P0.001) than T (60.7) and BC (59.26) whereas SC had the lowest values (49.6). In vitro digestibility of organic matter and nitrogen were high in all the examined samples. The in vitro digestibility of organic matter and nitrogen were significantly lower (P0.01) in SC (71.4 and 59.8% respectively) than in the other samples which intemediate values for BC (84.6 and 86.3% respectively) and highest values for GC and T (96.4 and 94.1; 93.6 and 93.0% respectively). It is suggested that the four fresh water fish species studied may be high nutritive feeds for pigs

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