THE USE OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas L.) FOR CONFINED AND GRAZING PIGS | UTILIZACIÓN DE LA BATATA (Ipomoea batatas L.) EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS CONFINADOS Y EN PASTOREO

Spanish; Castilian. La producción porcina en Venezuela se sustenta en la importación masiva de materias primas para confeccionar raciones. Este hecho la ha hecho altamente dependiente y frágil. Esto se debe a que las fuentes tradicionales para hacer raciones tienen una baja productividad en condiciones tropicales en comparación con las de países templados. El bejuco de batata (Ipomoea batatas L.) es una cosecha tropical con ventajas agroecológicas y una alta eficiencia biológica, con una alta productividad y un valor nutricional que permitirá su inclusión en raciones para cerdos. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue la evaluación de la factibilidad de usar la batata en la alimentación porcina en confinamiento y pastoreo. Después de diversas evaluaciones, se seleccionaron cinco variedades cultivadas: UCV-5, UCV-7, UCV-21, Topera y Mariara. El análisis químico del tubérculo mostró variaciones de acuerdo con la variedad en el contenido de materia seca (24-32%), proteína cruda (2.9-8.0%), almidón (45.2-57.4%), azúcares totales (5.13-13.98%), energía bruta (3844-4075 kcal/kg.) e inhibidor de tripsina (5.5-12 UIT). Se pudiera definir el tubérculo como una fuente de energía. El follaje mostró una alta variabilidad entre variedades cultivadas para el contenido de materia seca (13.5-15.8%), proteína cruda (18.6-22.8%), celulosa (7.2-18.2%), lignina (7.9-8.4%) e inhibidor de tripsina (2.4-8.0 UIT). Por tanto el follaje es una fuente fibrosa de buena calidad y alto contenido proteico en el que el contenido de aminoácidos es tal que sobrepasa la deficiencia del sorgo y el maíz en lisina y metionina

English. Swine production in Venezuela is based in masive imports of prime matters to make feeds. This fact has made it highly depend and fragil. This is because traditional sources to make feeds has low productivity in tropical condition in comparison with template contries. Weet potato (Ipomoea batatas L.) is a tropical crop with agroecological Advantages and high biological efficiency, with high productivity and a nutritional value that would let us include it in swine rations. Thus, the objetive of this work was the evaluation of factibility to use sweet potato in swine feeding in grazing and stabling. After diverse evaluations, five cultivars were selected: UCV5, UCV-7, UCV-21, Topera y Mariara. Root chemical analysis showed variability according to cultivar in dry matter content (24-32%), crude protein (2.9-8.0%), starch (45.2- 57.4%), total sugar (5.13- 13.98%), gross energy (3844-4075 kcal/kg.) and tripsine inhibitor (5.5-12 UIT). We could define it as an energetic resource. Foliage showed high variability among cultivars: dry matter (13.5-15.8%), crude protein (18.6-22.8%), cellulose (7.2-18.2%), lignine (7.9- 8.4%) and tripsine inhibitor (2.4-8.0 UIT), thus, it is a fibrous resource of good quality and high protein, both aminoacid profile are complemented and overcome the sorghum and corn deficiency in lysine and methionine