Influencia de la eliminación del agua de lavado en el proceso de beneficio del pimiento para la exportación

Spanish; Castilian. Se estudio la influencia de la eliminacion del agua de lavado en el beneficio del pimiento para la exportación (variedad California Wonder), para lo cual se conto con dos diseños de bloque al azar, el primero con 4 tratamientos y 5 replicas sin aplicar ácido benzoico en el pedúnculo al envasarse el fruto, el segundo con 7 tratamientos e igual número de réplicas tratándose los pedúnculos con ácido benzoico desde 0,3 N hasta 0,7 N. En el primero el análisis estadístico no mostró diferencias significativas, pero el tratamiento en que no se lavó se comportó como el mejor (menor por ciento de pudricion humeda); en el segundo de igual forma, los tratamientos mejores fueron sin lavar el pimiento y con aplicacióna de ácido benzoico al 0,2 y 0,3 N en el pedúnculo. Aplicado el resultado en la producción en Holguín y Pinar del Río, se comprobó que es satisfactorio, reportando al pais más de 650 520 dólares al aumentar el volumen de las exportaciones en un 73 por ciento, con un costo de producción menor, además de que permite extender el periodo de exportación.

English. The study of the influence of washing water elimination in benefit of pepper for exportation (California Wonder variety) was made; two random blocks designs were used, the firts one with four treatments and five repetitions without the application of benzoic acid on peduncles, when the fruit was packed, the second one with seven treatments and the same number of repetitions, with the application of benzoic acid since 0,3 N to 0,7 N concentrations on peduncles. The first proof didn' t show relevant differences among the treatments, neither the repetitions, but the one that was not washed behaved the best (less percentage of wet rottenness); in the same way, were the best in the second assay, the ones that were no washed and with the application of benzoic acid at 0,2 N and 0,3 N on peduncles. When this experience was applied in Holguín and Pinar del Río provinces it reported to our country more than $619 194.00 with the increasing of exportation volumens (at a 73 percent) and a minor cost of production, besides the possibility to extend the period of exportation.