Antioxidant capacity and fatty acid profile of Centaurea kotschyi (Boiss. & Heldr.) Hayek var. persica (Boiss.) Wagenitz from Turkey | Capacidad antioxidante y perfil de ácidos grasos de Centaurea kotschyi (Boiss. & Heldr.) Hayek var. persica (Boiss.) Wagenitz de Turquía

Spanish; Castilian. La capacidad antioxidante de extractos metanólicos y composición de ácidos grasos de C. kotschyi var. pérsica fueron investigados. Seis métodos químicos diferentes fueron realizados para la determinación de la capacidad antioxidante. La composición de ácidos grasos fue analizada por cromatografía de gases. Los valores de IC50 de los extractos fueron 37.09 microg/ml (en el ensayo con DPPH). En el sistema Beta-carotene/ácido linoleico, el extracto mostró un 65.22% de inhibición frente a la oxidación del ácido linoleico. La cantidad total de contenido fenólico y capacidad antioxidante total fueron 36.52 mg equivalentes de ácido gallico (GAE)/g y 74.93 mg equivalentes de ácido ascórbico (AE)/g, respectivamente. El principal ácidos graso encontrado, por análisis de CG, en C. kotschyi var. pérsica fue el C 18:3 omega3 (ácido alfa-linolenico). Los resultados presentados aquí indican que C. kotschyi var. pérsica posee unas fuertes propiedades antioxidantes. Además, las especies pueden ser usadas como aditivos naturales en los alimentos, en cosmética y en industria farmacéutica.

English. The antioxidant capacity of the methanolic extract and the fatty acid composition of C. kotschyi var. persica were investigated. Six different chemical methods were used to determine the antioxidant capacity. The fatty acid composition was analyzed using gas chromatography. The IC50 value of the extract was determined as 37.09 microg/ml (in the DPPH assay). In the Beta-carotene/linoleic acid system, the extract exhibited 65.22% inhibition against linoleic acid oxidation. The amount of total phenolic content and total antioxidant capacity were detected as 36.52 mg gallic acid equivalent (GAE)/g and 74.93 mg ascorbic acid equivalent (AE)/g, respectively. The major fatty acid in the composition of C. kotschyi var. persica was found to be C 18:3 omega3 (alpha-linolenic acid) by GC analysis. The results presented here indicate that C. kotschyi var. persica possess strong antioxidant properties. Therefore, the species can be used as a natural additive in food, cosmetic and pharmaceutical industries.