Increasing polyunsaturated and omega-3 fatty acids on Raza Navarra lamb meat using linseed and marine microalgae, 2: Meat quality: fatty acid composition | Enriquecimiento en ácidos grasos poliinsaturados y omega-3 de la carne de cordero de Raza Navarra mediante la utilización de semilla de lino y algas marinas, 2: Calidad de la carne: composición en ácidos grasos
2011
Insausti, K., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Zudaire, G., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Sarriés, M.V., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Beriain, M.J., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Gómez, I., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Arana, A., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Mendizábal, J.A., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos | Purroy, A., Universidad Pública de Navarra (España). Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos
The aim of this research was to study the fatty acid profile of meat from Navarra breed lambs fed linseed and microalgae. Thirty three male lambs were assigned to three groups: Control (C), fed on a barley and soya concentrate, Linseed (L) and Linseed- Algae (LA), receiving the same concentrate feed but including a 10 % linseed and a 5 % of linseed and 5 % of microalgae, respectively. Lambs were studied from 16 to 27 kg live weight. Intramuscular fatty acid composition from the longissimus dorsi muscle was studied. Results showed that the inclusion of linseed and algae in the diet of lambs improves the nutritional quality of lamb meat. Anyway, attention has to paid to the sensory quality of meat when modifying fatty acid composition.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria