Organic livestock production: General aspects | La ganadería orgánica: Aspectos generales
2009
Espinoza, J.L., Universidad Autónoma de Baja California Sur | Palacios, A., Universidad Autónoma de Baja California Sur | Guerra, D., Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical | González-Peña, D., Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical
Spanish; Castilian. En los últimos años se ha incrementado el interés por la aplicación de sistemas de producción animal sostenibles, de los cuales se espera que proporcionen una relación equilibrada entre factores medioambientales, socioculturales y económicos. En relación con la protección del medio ambiente, los estándares básicos para la ganadería orgánica se enfocan a una reducción de la contaminación y disminución de la pérdida de nutrientes. Con referencia a la salud de los animales, los estudios comparativos no han reportado diferencias fundamentales entre los sistemas de producciones orgánicas y convencionales. La información objetiva está disponible principalmente para ganado bovino lechero (desórdenes metabólicos, mastitis y parásitos internos). En lo concerniente al bienestar animal, las granjas de tipo orgánico, basadas en los estándares y regulaciones oficiales, proporcionan a los animales condiciones de vida especiales. En lo que corresponde a la calidad de los productos, existe poca evidencia que indique un efecto importante del sistema o método de producción sobre la calidad de los mismos
Show more [+] Less [-]English. In recent years increasing interest for the application of sustainable animal production systems has been shown. A balanced relationship between environmental, sociocultural and economical factors is expected from their use. Regarding the environmental protection, the basic standards for organic livestock production are focussed against pollution and the reduction of nutrient loss. In relation to animals' health, comparative studies have not reported essential differences between organic and conventional production systems. There is objective information available mainly for dairy bovine cattle (metabolic disorders, mastitis and internal parasites). With respect to animal welfare, organic farms based on standards and official regulations, supply to the animals' special life conditions. Regarding product quality, there is poor evidence showing an important effect of the system or production method on their quality.
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