Estudio comparativo de las caracteristicas pomologicas y fisicoquimicas de treinta variedades de olivo.
2003
Fourati H. | Khlif M. | Cossentini M.
Spanish; Castilian. En este estudio, realizado con arboles de treinta variedades procedentes de semillas obtenidas con cruzamientos no controlados (hibridacion libre), se analizan las caracteristicas pomologicas de las aceitunas (peso medio del fruto: PMF; relacion pulpa/hueso: P/H; rendimiento graso del fruto: RGF; rendimiento graso del fruto referido a peso fresco: RGPF) y las caracteristicas fisicoquimicas de los aceites extraidos (composicion en acidos grasos y en polifenoles). El objetivo del estudio es encontrar variedades con mejores caracteristicas que las de la variedad "Chemlali", que es la que predomina en los olivares de almazara de Tunez y que se caracteriza por su pequeno tamano, una solidificacion de su aceite relativamente alta a baja temperatura y un contenido en acido linoleico normalmente superior a lo estipulado en la norma del Consejo Oleicola Internacional (COI) (...).
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