Influencia del abonado nitrogenado y pot.sico en la calidad del aceite de oliva.

English. Nitrogen and potassium are the two main nutritional problems that affect olive orchards in Spain. Nitrogen overfertilization is common, whereas potassium deficiency is widespread in the drylands. In a first experiment the objective was to optimize nitrogen fertilization and study the effect of overfertilization on olive oil quality. Twelve-yearsold "Picual" trees growing in the Experimental farm of "La Mina" located in Cabra (C.rdoba) were chosen for the experiment. Trees were treated with 0, 0.12, 0.25, 0.5 or 1.0 kg N/tree annually, half of them applied to the soil and the other half to the leaves. Treatments were effective in increasing leaf N concentration, but no significant differences were found in yield, vegetative growth or oil fruit content among treatments. However, tress receiving 1.0 kg N/tree removed significantly more N in the fruit, and negatively altered oil quality characteristics such as polyphenol content, bitterness and stability. In a second experiment the objective was to study aspects related to potassium fertilization. In a first trial mist rooted "Picual" cuttings growing in 2 L pots were subjected during 63 days to irrigation with a 1/2 Hoagland solution and the addition of 0.05 or 2.5 mM KCl. After this period, plants received five foliar applications of KCl, K2SO4, KNO3, K2CO3 or KH2PO4 at doses of 20.96 g K+/L H2O every two weeks. After 150 days, plants were analyzed and results indicated that K2CO3 increased significantly leaf K concentration. In a second trial plants were irrigated with 1/2 Hoagland solution and 0.5 or 2.5 mM KCl for 63 days. After this period, a group of plants were maintained without irrigation for seven weeks. After 112 days, plants received a foliar application of 4% RbCl. Results indicated that Rb+ accumulated mainly in plants maintained with 2.5 mM KCl. K-deficient plants or without irrigation uptake less Rb+ than plants without nutritional or water stresses.

Spanish; Castilian. La pr.ctica agr.cola de la fertilizaci.n es una de las m.s an.rquicas que existe en la agricultura. El diagn.stico del estado nutritivo anual es una pr.ctica casi en desuso. El an.lisis foliar es una herramienta .til para establecer el plan anual de fertilizaci.n. En este trabajo se realizaron dos experimentos para evaluar la influencia del abonado nitrogenado y pot.sico ya que estos dos elementos son los de mayor problem.tica en el olivar. En el primer experimento se utilizaron .rboles de 12 a.os del cv Picual. El dise.o utilizado fue bloques al azar con 4 repeticiones y cinco tratamientos: 0, 0.12, 0.25, 0.5, 1.0 Kg. N/.rbol aplicado anualmente (50% al suelo y 50% foliar). Se utiliz. urea (46%) como fertilizante. No se observaron diferencias significativas en la producci.n, crecimiento vegetativo y rendimiento graso con respecto a los .rboles que no recibieron abonado nitrogenado. Las caracter.sticas del aceite como el contenido de polifenoles, amargor y estabilidad disminuyen en los tratamientos que recibieron mayor cantidad de nitr.geno, afectando negativamente la calidad del aceite. El contenido de Tocoferoles aumenta en los .rboles que recibieron abonado nitrogenado. El abonado nitrogenado establecido bajo an.lisis foliar como m.todo de diagnostico, permite un uso eficiente de este nutriente por el .rbol. En el segundo experimento se utilizaron plantas autoenraizadas de la variedad "Picual" y cultivadas en macetas de 2L de capacidad que fueron sometidas a diferentes estados nutritivos de potasio al ser regadas con una soluci.n tipo Hoagland 1/2 con 0.05, 0.5 y 2.5 mM de KCl durante 63 d.as. A los 63 d.as las plantas se dividieron en dos grupos. Un primer grupo consisti. en plantas regadas con soluciones de 0.05 mM y 2.5 mM de KCl y se realizaron aplicaciones foliares con 5 diferentes sales de potasio (KCl, K2SO4, KNO3, K2CO3, KH2PO4). Se realizaron 5 aplicaciones con una dosis de 20.96 g K+/L H2O con un intervalo de dos semanas entre aplicaciones. Las plantas se cortaron a los 150 d.as, y los resultados indicaron que el K2CO3 present. un mayor porcentaje de K+ foliar, pero en plantas j.venes result. t.xico. El segundo grupo eran plantas regadas con soluciones nutritivas de 0.5 y 2.5 mM de KCl, despu.s una parte de las plantas se mantuvieron siete semanas en r.gimen de secano. A los 112 d.as las plantas recibieron un tratamiento con RbCl al 4% v.a foliar. Los contenidos de Rb+ encontrados en dichas plantas 48 horas despu.s de cada tratamiento indican que el Rb+ se acumul. principalmente en plantas de olivo que presentaban un buen estado nutritivo en potasio. Cuando las plantas recibieron poco potasio y presentan un riego deficitario, el Rb+ se acumul. en menor cantidad.