Le aziende zootecniche destinate alla produzione del latte alimentare vaccino di fronte alla recente normativa.
1992
Ruffo G.
ITALIANO: Vengono analizzati i fattori che a livello di mungitura, raccolta e trasporto del latte condizionano le caratteristiche igienico-sanitarie del latte destinato alla produzione di latte fresco pastorizzato e fresco di alta qualita', secondo le recenti normative (Legge 169/89). In particolare vengono fornite le indicazioni sulla programmazione degli interventi in grado di controllare il contenuto in cellule somatiche, attraverso la prevenzione delle mastiti, e la carica microbica attraverso interventi igienici a livello di ambiente, impianto di mungitura meccanica, dei recipienti di raccolta e conservazione del latte.
Show more [+] Less [-]English. The effect of milking, collection and delivery procedures on the hygienic and sanitary characteristics of milk are discussed, with special attention to current rules on the production of pasteurized milk and high quality pasteurized milk (law 169/89). Control measures are described in order to decrease somatic cell counts by means of mastitis prevention and bacterial counts by means of hygiene of environment, machine milking and tanks for milk collection and delivery.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer