Caracterizacion de variantes geneticas en la kappa-caseina caprina.
2000
Habib Yahyaoui M. | Coll A. | Sanchez A. | Folch J.M.
Spanish; Castilian. Se ha analizado el polimorfismo de la kappa-caseina caprina mediante la tecnica Base Excision Sequence Scanning (BESS) y secuenciacion de acidos nucleicos. Se han detectado siete posiciones polimorficas, tres de las cuales son silenciosas y las otras cuatro determinan cambio aminoacidico. La asociacion entre estos polimorfismos ha sido estudiada y se han identificado tres alelos de la kappa-caseina caprina, denominados A, B y C. Se han desarrollado protocolos para el genotipado de la variante C por PCR-RFLP utilizando los enzimas de restriccion Alw441 y BseNI. La frecuencia de este alelo es muy baja en las razas espanolas, pero es mas frecuente en la raza francesa Saanen. Seran necesarios estudios adicionales en diferentes poblaciones caprinas para establecer la distribucion de estos alelos y determinar sus efectos sobre la calidad y propiedades funcionales de la leche.
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