Determinacion del valor nutritivo del frijol canavalia (Canavalia ensiformis) utilizando bolsas de dacron moviles.

Spanish; Castilian. El ensayo se realizo en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias Tibaitata del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), con la finalidad de determinar la calidad nutritiva del grano de frijol canavalia por medio de la tecnica de la bolsa de dacron movil, con un cerdo castrado de 90 kg al cual se le habia implantado una canula duodenal. El diseno estadistico fue completamente al azar con 2 tratamientos: frijol canavalia crudo y tratado (remojado, cocido y secado). A cada tratamiento se le ejecutaron 4 procedimientos para estimar las perdidas ocurridas durante las digestiones en agua, estomacal, intestinal y total. El frijol canavalia fue molido y luego se pesaron 2 gr de muestra que se colocaron en las bolsas de dacron de 3.5 x 6.0 cm. El residuo que quedo despues de atravesar todo el tracto gastrointestinal, representa la fraccion indigerible de la materia seca. Estos se analizaron para determinar el porcentaje de digestibilidad de la materia seca, proteina cruda, fibra cruda, extracto etereo, ureasa, cenizas y energia, mostrando en todos los casos excepto en proteina cruda y ureasa, diferencias estadisticamente significativas (P menor que 0.01) entre el frijol crudo y el tratado. Se encontro que los principios nutritivos del frijol canavalia en general son altamente solubles en agua, encontrandose para este procedimiento diferencias altamente significativas (P menor que 0.01) para la desaparicion de proteina cruda, extracto etereo y cenizas. En la digestion estomacal, se encontraron diferencias significativas (P menor que 0.01) para coeficientes de digestibilidad de materia seca, cenizas y fibra cruda entre los tratamientos. Se encontraron diferencias significativas (P menor que 0.01) para los porcentajes de desaparicion total de materia seca, extracto etereo, cenizas, fibra y energia. En la digestion intestinal se encontraron diferencias altamente significativas (P menor que 0.01) para materia seca, cenizas, extracto etereo, fibra cruda y energia. Los resultados permitieron determinar un mejor valor nutritivo del frijol tratado con respecto al crudo sin que por ello se pueda llegar a concluir que sea benefica su utilizacion en la alimentacion de cer.