Productos en polvo con fines terapeuticos.
1996
Cabrera M.C. | Real del Soto E. | Ortega A. | Espinosa B. | Martinez G.
Spanish; Castilian. El objetivo de este trabajo ha sido elaborar un producto en polvo dirigido a ninos con diarreas persistentes a partir de proteinas y grasas vegetales. La composicion del producto es: 12,27 de proteinas; 21,91 de grasa y 61,69 de hidratos de carbono y se enriquecio con vitaminas y minerales conforme a lo establecido para ninos lactantes. Se evaluo la amplitud al secado del concentrado preparado a 30 de solidos totales determinandose que la viscosidad es apropiada para este proposito. Los indicadores higienico-sanitarios fueron satisfactorios y la durabilidad fue de 170 dias a temperatura ambiente.
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