Disponibilidad biologica de lisina de cuatro harinas de pescado anchoveta (Engraulis mordax).
1985
Gonzalez A M.J. | Avila G E. | Cuca G M. | Pro M A.
Spanish; Castilian. Se determino la disponibilidad biologica de lisina de cuatro lotes de harina de anchoveta (Engraulis Mordax) a traves de dos metodologias, con el proposito de compararlas y de ajustarlas para disminuir las diferencias entre ellas. En la primera metodologia se determino la disponibilidad de lisina con base en respuestas en crecimiento, de suplementaciones de lisina de anchoveta, a una dieta deficiente en lisina a base de pasta de ajonjoli. Se utilizaron dos niveles de suplementacion de proteina de harinas de anchoveta, como fuente de lisina natural, un 2 por ciento y un 4 por ciento a la dieta deficiente en lisina. Se utilizaron pollos de engorda en crecimiento desde 7 hasta 21 dias de edad. La disponibilidad de lisina encontrada en promedio, en las harinas de pescado, fue de 108.44 y 71.61 por ciento, con el 2 y 4 por ciento de suplementacion de proteina de anchoveta, respectivamente, encontrandose una gran variabilidad en y entre los datos. La segunda metodologia se baso en la digestibilidad y retencion corporal de la lisina de las harinas de anchoveta. Se utilizaron gallos Leghorn de 5 meses de edad, a los cuales se les dio alimentacion forzada de cada harina de pescado. La disponibilidad aparente y verdadera (corregida por la lisina metabolica fecal) de lisina de las harinas de anchoveta, en promedio, fue el 89.10 y el 91.32 por ciento del total de lisina del ingrediente, con una variabilidad minima y entre los datos. Al comparar las disponibilidades de lisina obtenidas por los diferentes metodos, las unicas disponibilidades iguales (P>0.05) fueron la aparente y la verdadera, ya que las disponibilidades obtenidas por el metodo de crecimiento fueron diferentes entre si (P<0.05). Para lograr que el metodo de respuesta en crecimiento hubiera dado disponibilidades de lisina parecidas al metodo basado en retencion corporal, debia ser necesario suplementar una cantidad intermedia entre el 2 y 4 por ciento de proteina de harina de anchoveta.
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