Analisis del registro de decomisos de visceras y canales de bovino en el rastro municipal de la ciudad de Merida, Yucatan en el periodo 1979-1983.
1990
Franco Caceres D. | Gongora Gonzalez S. | Berdugo Rejon J.
Spanish; Castilian. Con los datos reportados por el servicio medico veterinario del rastro municipal de la ciudad de Merida, Yucatan se establecio el porcentaje de decomisos y su relacion con los diferentes meses del ano, cuantificando las principales causas de decomisos de visceras y canales. Se detectaron deficiencias en el manejo sanitario del rastro y se encontro que normalmente se decomisan piezas que presentan lesion macroscopica. Se encontro que normalmente se decomisan pulmones en los meses de mayo y noviembre (P menor que 0.01), bazos y corazones en el mes de agosto (P menor que 0.01), siendo el decomiso de higados significativo para los meses de julio y noviembre (P menor que 0.01). La informacion que se obtuvo fue de 5 anos consecutivos (de 1976 a 1983) y se proceso en base a un analisis estadistico de Ji cuadrada.
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