Effetti dell' aromatizzazione su carciofi sott' olio mediante indagine all' UV.
1994
Ballarini G.
English. [This study aims at assessing the effect and steadiness of the characteristic constituents of the main flavouring essences on the vegetables used and preserved in sunflower oil by UV].
Show more [+] Less [-]ITALIANO: Nel presente lavoro si e' cercato di valutare con tecnica in UV l'effetto e la costanza dei costituenti caratteristici degli aromatizzanti principali sui vegetali usati e conservati in olio di girasole.
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