Allevamento prolungato di maschi di anatra muschiata. 1: Rilievi alla macellazione.
1991
Romboli I. | Sacchi P. | Turi R.M.
English. 220 hybrid males of Muscovy duck were raised until 99 days of age. In this period they were singularly weighed once a week and the feed intake recorderd. From the 56th to 98th day, 11 drakes were slaughtered weekly. Usual carcass traits were examined. In addition breast muscles, back portion (bilateral drumsticks and thighs), wings, abdominal fat, perivisceral fat and breast muscles pH were determined. It has been put in evidence that breast muscles account for the most relevant part of carcass weight gain from the 77th to the 98th day of age. On the other hand during this period abdominal fat remains nearly unchanged. With respect to valuable cut-up parts, a slaughter age of 12-13 weeks seems to be the most profitable.
Show more [+] Less [-]ITALIANO: Duecentoventi maschi ibridi di anatra muschiata sono allevati fino a 98 giorni di eta'. Una parte (11 soggetti per volta) e' stata macellata a 56, 63, 70, 77, 84, 91 e 98 giorni. Sono stati effettuati i consueti rilievi di macellazione procedendo inoltre al sezionamento della carcassa con la determinazione del peso dei muscoli pettorali, della porzione posteriore, delle ali, dei depositi adiposi. Il pH er' stato misurato sul muscolo pettorale subito dopo la macellazione e dopo 24 ore. Si e' rilevato che il peso dei muscoli pettorali rappresenta la parte piu' cospicua dell'incremento ponderale dal 77 al 98 giorno di eta'; nello stesso periodo i depositi adiposi addominali manifestano un aumento trascurabilie. Tenendo conto della resa in tagli pregiati, l'eta' di macellazione ottimale puo' essere individuata tra la 12a e la 13a settimana di eta'.
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