Razas ovinas autoctonas (de fomento y proteccion especial) y extranjeras de aptitud lechera.
2001
Gonzalo C.
Spanish; Castilian. Derivadas del Ovis aries celticus, de perfil recto o subconvexo, lana larga y basta y aptitud lechera, las razas del Tronco Churro se distribuyen mayoritariamente por el centro y norte peninsular. La Churra, la Latxa y la Carranzana muestran una posicion consolidada, con sistemas de produccion caracteristicos, bien definidos y producciones tipificadas, como los quesos Zamorano, Idiazabal y Roncal, o los lechazos de Castilla y Leon y del Pais Vasco, mientras que otras, como la Colmenarena y la Rubia del Molar, por el contrario, luchan actualmente por su supervivencia, en franco peligro de extincion. En este contexto, se viene produciendo desde los anos setenta una masiva introduccion de razas altamente especializadas: Frisona, Awassi, Assaf, Lacune y Sarda, que a pesar de sus inconvenientes derivados de su falta de adaptacion (problemas reproductivos, sanitarios, etc.) y de calidad de los productos, han prosperado facilmente debido a que arrojan producciones lecheras dos veces superiores a las autoctonas. La intensificacion del sistema productivo y la necesidad de estabulacion permanente de estas razas, ha sido considerada como una importante conquista social por parte de los ganaderos del ovino, lo cual unido a sus elevados rendimientos lecheros ha llevado, en demasiados casos, a la sustitucion del ganado autoctono por el extranjero.
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