Utilizacion de piensos con elevado contenido en acido oleico. Influencia sobre la composicion de la grasa intramuscular de cerdos ibericos.
2002
Muriel E. | Antequera T. | Ruiz J.
Spanish; Castilian. La alimentacion es uno de los factores de mayor influencia en la calidad de los productos del cerdo. En los ultimos anos la utilizacion de piensos compuestos para el cebo del cerdo Iberico ha evolucionado buscando la consecucion de productos de una calidad similar a la que presentan los derivados de cerdos cebados en el sistema tradicional de montanera, para lo cual se trata de la imitar, en la medida en que sea posible, la composicion de esa dieta.
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