Effetti del trattamento con NaOH sul contenuto in tannini e sulla digeribilita delle vinacce.
1984
D'Urso G. | Aleo C. | Russo C. | Nicolosi Asmundo C.
ITALIANO: Sono stati studiati gli effetti del trattamento con NaOH sul contenuto in tannini e sulla digeribilita delle vinacce. La soda e stata aggiunta nella quantita di O,2 e 6g per 100g di sostanza secca in soluzi oni del volume di 50 o 100ml per 100g di S.S. Per effetto del trattamento il contenuto in tannini si e ridotto drasticamente in funzione del livello di NaOH impiegato. La solubilita enzimatica della sostanza org anica e quindi la sua digeribilita e incrementata all'aumentare della quantita di soda impiegata: l'entita del miglioramento, peraltro, e ri sultata non elevata. Il miglior risultato (6g di NaOH in 100ml di solu zione per 100g di S.S.) si e concretizzato nell'aumento di poco piu de ll'8% di sostanza organica digeribile nell S.S. Il volume della soluz ione ha significativamente influito sulla efficacia del trattamento. L 'insilamento del materiale trattato ha consentito una soddisfacente co nservazione dello stesso.
Show more [+] Less [-]English. The effects of NaOH treatment on tannin content and on digestibility of grape mare were studied. NaOH was added at 0,2, 4 or 6g per 10 0g DM in solution at either 50ml or 100ml solution per 100g DM. In consequence of the treatment, tannin content decreased as the level of NaOH increased. Enzymatic solubility of organic matter (OM) and therefore its digestibility augmented with increasing level of soda employed, but the extent of improvement was not much remarkable. The best result (6g NaOH in 100ml of solution per 100g DM) was the increase of about 8% of the content of digestible OM in DM (DOMD). The volume of solution affected significantly the efficacy of treatment. Ensiling after treatment resulted in a decrease in pH and satisfactory preservation of grape mare.
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