Jus de fruits a haute valeur ajoutee : un moyen de diversification. Jugo de fruta con gran valor anadido : un medio de diversificacion.
1993
Loeillet D.
French. Malgre la recession, la consommation europeenne de "pur jus de fruits frais" augmente. Avec environ 4% du marche total du jus de fruits en France et pres de 20% au Royaume Uni, le secteur des jus de fruits frais a encore un long chemin a parcourir avant d' egaler les 50% de parts de marche que represente la vente de ces jus aux USA. 2 grands types de "pur jus de fruits frais" existent. Le premier est le jus "pure premium" : c' est un jus ayant subi un leger traitement thermique, il est mis en futs dans les pays d' origine, transporte par voie maritime et reconditionne de maniere aseptique dans les pays de consommation. Sa duree de vie se situe entre 14 et 21 jours. Le jus de quatrieme gamme, qui a une duree de conservation de 8 a 15 jours, constitue la deuxieme famille du groupe des "pur jus de fruits frais". C' est un produit denomme "pur jus fraichement presse". Il est fabrique dans les lieux de consommation et emballe de maniere aseptique. Ces deux types de jus de fruits sont conserves et commercialises en armoire refrigeree a +4.C. Ces produits a haute valeur ajoutee constituent un moyen de diversification de certains pays producteurs face a la concurrence des jus de fruits longue conservation.
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