Ricerche sui latti delle specie domestiche ruminanti. 1. Considerazioni e raffronti sulla composizione acidica e sui rapporti fra acidi grassi della frazione lipidica di latti ovino, caprino, bovino e bufalino.
1984
Galvano G. | Scerra V. | Aleo C.
English. The average results of a series of research studies, conducted in South-east Sicily on ruminants of interest to animal production, which deal with the variability of the acid composition and the relative relationship between the various acid fats of the lipid fraction in the milk of the above examined species, are compared to the average results given by various authors. Considering that the variability of the acid composition and consequently, of the relative relationship between the various acid facts is linked above all, to environmental factors, the research carried out in a limited territorial area, has shown that the number of relationships typical of various types of milk is greater than those quoted by the various authors in completely different environments.
Show more [+] Less [-]ITALIANO: Vengono confrontati i risultati medi di una serie di ricerche, con dotte nella Sicilia sud-orientale sulle specie ruminanti di interesse zootecnico, che riguardano la variabilita della composizione acidica e dei relativi rapporti fra diversi acidi grassi della frazione lipidica dei lati delle specie esaminate, con i risultati medi riportati da var i AA. Considerato che la variabilita della composizione acidica e, qui ndi dei relativi rapporti fra i diversi acidi grassi legata, sopratu tto a fattori ambientali, ne deriva che richerche condotte in una rist retta area territoriale hanno permesso di evidenziare che il numero de i rapporti tipicizzanti i diversi latti superiore rispetto a quelli riscontrati dai diversi AA. in ambienti tra loro molto eterogenei.
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