Teknologi pembuatan bakso ikan cucut.

Teknologi pembuatan bakso ikan cucut.

1986

BAHASA: Bahan utama untuk pembuatan bakso ikan cucut adalah daging ikan cucut (Carchahinus limbatus) dan ikan jangilus (Istiophorus gladius) dengan perbandingan 75:25, ditambah dengan beberapa bahan pembantu berupa tepung tapioka (10 persen), garam dapur (2,5 persen), bumbu-bumbu (2 persen) dan vetsin (0,75 persen). Secara ringkas disajikan langkah-langkah pembuatannya. (snj).

Show more [+]

AGROVOC Keywords

carcharhinus fish products procesamiento processing productos derivados del pescado requin sharks traitement

Bibliographic information

Published in

Liptan. Balai Informasi Pertanian Ciawi (Indonesia). no. 67.

Other Subjects

Produit a base de poisson; Tiburon

Language

Indonesian

Note

Received 1990.

Translated Title

English. [The making of shark (Carcharhinus limbatus) meat balls]. [Indonesian]

Type

Monograph

Corporate Author

Balai Informasi Pertanian Ciawi (Indonesia).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer

Discover this data provider's collection in AGRIS

Lookup at Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected]

FAO AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Share

Teknologi pembuatan bakso ikan cucut.

1986

AGROVOC Keywords

Bibliographic information