Influenza del sistema di allevamento - del livello proteico dei mangimi d' ingrasso e dell' eta' di macellazione sulle caratteristiche qualitative delle carcasse e delle carni di fagiani.
1994
Centoducati P. | Vicenti A. | Zezza L. | Marsico G. | Braghieri A.
English. 205 Mongolia pheasants, reared according to three different systems (outdoor and indoor aviaries, battery) were fed on diets differing in protein ratio (20.43% - 18.05%). 173 birds, chosen at random among the experimental groups, were slaughtered at 88 d and 109 d. Carcass traits were affected (P<0.01) by higher protein level, by delayed slaughterings (109 d) and by rearing in aviaries. No effects on meat quality were observed, except for protein content.
Show more [+] Less [-]ITALIANO: 205 fagiani Mongolia, suddivisi in tre sistemi di allevamento (voliera esterna ed interna, batteria), sono stati alimentati, durante la fase di ingrasso, con mangimi a diverso livello proteico (20.43% e 18.05%/t.q.). 173 soggetti, scelti casualmente fra i gruppi sperimentali, sono stati macellati a 88 d e a 109 d. Le caratteristiche della carcassa risultano positivamente influenzate (P<0.01) dal livello proteico elevato, dalle macellazioni ritardate e dall'allevamento nelle voliere. Non si sono osservati effetti di rilievo sulla qualita' della carne, se si eccettua il tenore proteico.
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