Somministrazione di mangimi vegetali o contenenti proteine e grassi animali a galline ovaiole. 2: Influenza sulla composizione acidica e sul livello di colesterolo dell' uovo.
1994
Meluzzi A. | Sirri F. | Giuliotti L.
English. A trials have been carried out using 560 laying hens Warren. At the age of 20 weeks the hens were divided into two groups: group 1 received a commercial diet containing animal proteins and fats. Group 2 received a feed with vegetable ingredients only. The cholesterol level and fatty acids composition were determined in yolks of eggs laid by hens of three ages (29-31, 50-52, 64-66 weeks). The fatty acid composition of yolk is influenced by the type of diet. The eggs from hens of group 1 have a higher content of saturated and monounsaturated acids and a lower content of polyunsaturated. The cholesterol level is higher in the group fed vegetable ingredients.
Show more [+] Less [-]ITALIANO: Sono state impiegate 560 ovaiole Warren suddivise in 2 gruppi di 280 soggetti ciascuno il gruppo 1 ha ricevuto un mangime contenente proteine e grassi animali, mentre il gruppo 2 e' stato alimentato con un mangime contenente solo componenti vegetali. Il contenuto in colesterolo e la composizione in acidi grassi del tuorlo sono stati studiati su un congruo numero di uova raccolte in tre fasi del ciclo di deposizione dalle galline dei due gruppi. La composizione in acidi grassi del tuorlo subisce variazioni significative in relazione al tipo di dieta utilizzato. Le uova delle galline del gruppo 1 hanno un contenuto in acidi grassi saturi e monoinsaturi superiore rispetto a quelle del gruppo 2. Per quanto riguarda gli acidi grassi polinsaturi, il discorso e' opposto. Circa il colesterolo, il livello risulta piu' elevato nel gruppo alimentato con mangime vegetale.
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