Organische Saeuren und was sie in der Schweinefuetterung bewirken. Optimierung der Futterqualitaet ist nur ein Teilaspekt.
1997
Eidelsburger U.
DEUTSCH: Organische Saeuren werden zur Konservierung von Mischfuttermitteln oder deren Rohkomponenten eingesetzt. Fuer diesen Anwendungsbereich werden ueberwiegend Praeparate mit einem hohen Gehalt an Propionsaeure, eine Kombination aus Propionsaeure- und Ameisensaeure oder Saeuremischungen verwendet. Die Wirkungsweise beruht auf einer Absenkung des pH-Wertes und der Saeurebindungskapazitaet sowie dem antimikrobiellen Effekt gegenueber Bakterien, Hefen und Pilzen. Verschiedene Saeuren (z.B. Zitronensaeure, Fumarsaeure, Propionsaeure) haben in der Schweinefuetterung auch eine nutritive, leistungssteigernde Wirkung. Die deutlichsten Effekte sind bei Absetzferkeln zu erreichen. Im Verdauungstrakt sind zwei Wirkungsweisen zu unterscheiden. Die Wasserstoffionen senken den pH-Wert des Mageninhalts, foerdern die Pepsinwirkung und erhoehen die Keimschranke gegenueber aufsteigenden Keimen des Intestinaltrakts. Dem Einfluss des Saeureanions organischer Saeuren ist wahrscheinlich der groesste Anteil der nutritiven Wirksamkeit zuzuschreiben. Saeureanionen wirken als Komplexbildner fuer Kationen (Ca, Mg, Fe, Cu, Zn) und beeinflussen positiv die Mikroflora im Duenndarm.
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