Composicion en oxigeno-18 del agua del mosto en la vendimia, 2: Influencia del portainjerto.
1997
Tardaguila J. | Gomez R. | Bertamini M. | Reniero F. | Versini G.
Spanish; Castilian. En este trabajo se ha estudiado la influencia del portainjerto sobre la composicion isotopica del mosto de vid (Vitis vinifera, L.). Las plantas de Cabernet Sauvignon injertadas sobre 101-14, 420A y 41B fueron cultivadas al aire libre y sometidas a tres regimenes hidricos. El portainjerto modifico de forma estadisticamente significativa el contenido de oxigeno-18 en el agua del mosto. Se observo que el enriquecimiento en oxigeno-18 estaba correlacionado positivamente con la diferencia de temperatura entre la canopy y el aire. Probablemente, la reduccion del factor de fraccionamiento de equilibrio no fue suficiente para compensar el enriquecimiento a traves del aumento del factor de fraccionamiento cinetico, debido al aumento del VPD en condiciones de baja disponibilidad hidrica. El 41B indujo el mayor enriquecimiento a pesar de evidenciar la mas elevada transpiracion foliar. Las diferencias observadas en la composicion isotopica del mosto podrian ser debidas a la influencia del portainjerto sobre la conductancia estomatica foliar y sobre la transpiracion de las bayas. Los resultados obtenidos pueden contribuir a aclarar ciertos aspectos en los estudios sobre la caracterizacion y autenticacion de vinos y otros productos agroalimentarios.
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