Effets de l' alpha-lactalbumine et d' un concentre de lactoserum sur les teneurs en acides alpha-amines, en calcium et en phosphore dans le plasma et le tube digestif chez les rats.
2001
Pantako O.T. | Amiot J.
French. Les effets de proteines alimentaires sur les teneurs en acides alpha-amines, en calcium et en phosphore dans le plasma et le tube digestif ont ete etudies chez des rats alimentes pendant deux semaines selon des regimes contenant de l' alpha-lactalbumine (alpha-la) ou un concentre de lactoserum (WPC). Les concentrations de calcium et de phosphore solubles dans le tube digestif et celles des acides alpha-amines dans la veine porte, etaient comparables pour les deux groupes etudies. En revanche, la quantite d' acides alpha-amines dans le tube digestif des rats du groupe WPC etait significativement (p < 0,001 ) superieure. Les niveaux de calcium et de phosphore insoluble dans le tube digestif des rats du groupe alpha-la etaient significativement (p < 0,001 ) plus eleves. Ces resultats montrent que les profils des acides alpha-amines, du calcium et du phosphore solubles dans le tube digestif etaient differemment influences par la nature protelque du regime ingere, le temps et les sites d' echantillonnage.
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