Effectiveness of vitamin D3 and calcidiol (25-OH-D3) application in feeding broiler chickens - production performance and meat quality

English. The experiment was carried out on 720 Cobb 500 broiler chickens, reared to 42 days. Various forms of vitamin D3 were the group-differentiating factors (cholecalciferol and calcidiol), given in starter, grower and finisher feed mixtures. Improvement was observed in the physicochemical properties (higher water absorption and lower drip after thermal treatment) and in the chemical composition of meat in the group of chickens fed the diet with the addition of calcidiol. Leg muscles from the chickens from group II had higher protein content. Fat in leg muscles and abdominal fat of the chickens from the experimental groups (group II and III) included a significantly higher quantity of monounsaturated fatty acids and a lower content of polyunsaturated acids, especially from the n-6 family, as compared to the control group. Moreover, the addition of calcidiol in the mixtures caused a decrease in the rate of oxidation of lipids in abdominal fat of the chickens in comparison to the control group

Polish. Doswiadczenie przeprowadzono na 720 kurczetach Cobb 500, odchowywanych do 42. dnia zycia. Czynnikiem roznicujacym grupy byla zawartosc roznych form witaminy D3 (cholekalcyferolu i kalcydiolu), podanych w mieszankach typu starter, grower i finiszer. Zaobserwowano poprawe wlasciwosci fizykochemicznych (wieksza wodochlonnosc, a mniejsza ilosc wycieku po obrobce termicznej) i skladu chemicznego miesa w grupie kurczat zywionych pasza z dodatkiem kalcydiolu. Miesnie udowe pochodzace od kurczat z grupy drugiej cechowaly sie wieksza zawartoscia bialka. Tluszcz miesni udowych i tluszcz sadelkowy kurczat z grup doswiadczalnych (grupa druga i trzecia) charakteryzowal sie istotnie wieksza iloscia monoenowych kwasow tluszczowych (MUFA) oraz mniejsza polienowych (PUFA), szczegolnie z grupy n-6, w porownaniu do grupy kontrolnej. Ponadto dodatek kalcydiolu w mieszankach spowodowal zmniejszenie tempa utleniania lipidow w tluszczu sadelkowym kurczat w porownaniu z grupa kontrolna