USE OF SWEET POTATO (Ipomoea batatas (L.) Lam) FOR FEEDING PIGS. 3. FATTENING PIGS WITH COOKED TUBERCULES AND THE AERIAL PART | USO DEL BONIATO (Ipomoea batatas (L.) Lam) EN LA ALIMENTACION PORCINA. 3. CEBA DE CERDOS CON MEZCLAS DE TUBERCULOS COCIDOS Y DE LA PARTE AEREA

Spanish; Castilian. Se usaron 40 cerdos YL x D machos castrados de 29.0 kg de peso vivo inicial para estudiar el efecto sobre el comportamiento durante la ceba de los animales, del uso del tubérculo del boniato como principal fuente energética, y la inclusión de la parte aérea de este cultivo (bejuco), como sustituto parcial de la harina de soya. Los animales se distribuyeron en un diseño de bloque al azar dentro de cuatro tratamientos, maíz molido, 83.8 y harina de soya, 16.2; boniato, 81.6 y harina de soya, 12.4; boniato, 72.6, harina de soya, 13.8 y bejuco de boniato, 13.6, y boniato, 63.8, harina de soya, 9.2 y bejuco, 27.0% en base seca, respectivamente. La tripsina inhibida y la digestibilidad in vitro (pepsina/pancreatina) de los boniatos crudos y cocidos fue 40.1 y 4.3 μg/g (P0.001), y 65.5 y 80.3 % (P0.001) respectivamente. La actividad antitripsina del bejuco de boniato in natura y troceado fue de 8.5 μg/g. A los 80 días de prueba se obtuvieron diferencias significativas (P0.05) en el peso final (kg), la ganancia diaria (g) y la conversión alimentaria (kg MS/kg ganancia), las cuales fueron respectivamente, 90.4, 765 y 3.01; 90.4. 773 y 3.51; 84.4, 694 y 3.55; 80.2, 638 y 3.81. Los resultados del comportamiento de los animales y el análisis económico indicaron que es posible el uso del boniato como fuente energética, así como el bejuco como fuente proteica para substituir parcialmente la harina de soya en estas dietas.

English. Forty YL x D castrated male pigs weighing 29.0 kg initial live weight were employed to study the effect on performance traits during fattening, of cooked sweet potato as the main energy source and the inclusion of the aerial part, in natura of this plant (sweet potato vines) as partial substitute of soybean. The animals were allotted according to an at random block design into four treatments: ground maize, 83.8 and soybean meal, 16.2; cooked sweet potato, 81.6 and soybean meal, 18.4; cooked sweet potato, 72.6, soybean meal, 13.8 and sweet potato vines, 13.6 and cooked sweet potato, 63.8, soybean meal, 9.2 and sweet potato vines, 27.0% in dry basis, respectively. Anti-trypsin activity and in vitro (pepsin/pancreatin) N digestibility of raw and cooked sweet potato tubers were 40.1 and 4.3 μg/g (P0.001), and 65.5 and 80.3% respectively (P0.001). Fresh, chopped sweet potato vines showed an anti-trypsin activity of 8.5 μg/g. After 80 days on test, there were significant (P0.05) differences in final weight (kg), daily gain (g) and feed conversion (kg DM/kg gain), which were 90.4, 765 and 3.01; 90.4, 773 and 3.51; 84.4, 694 and 3.55, and 80.2, 638 and 3.81, in the same order. Results from the performance traits of animals as well as the economical analysis indicated that it is possible the use of sweet potato asenergy source, and of the sweet potato vines as protein source in partial substitution of dietary soybean meal.