The quality of raw milk in adaptive system of feeding cows | Качество молока-сырья при адаптивной системе кормления коров

English. Studied was the influence of adaptive system of feeding of cows in conjunction with the use of enzyme-probiotic and mineral additives on productive performance, as well as on the qualitative composition of the raw milk. The experiment was carried out in the Volgograd region, the object was the Yorkshire cattle. As a result of the studies it was established that when bischofite and Batsell used together the average milk yield amounted 22.65 kg, which is 3.4 kg (15) more compared with the 1 experimental group and 1.9 kg (8.4%) more compared with the control group of cows. The content of fat in the milk of cows of the 2-nd experimental group was also higher (4.49) compared with the first experimental group (0.47) and the control group (0.65). Organoleptic characteristics of milk received from all groups of cows meet GOST 52054-2003 "Milk Cow-natural raw materials. Specifications significant". Significant differences in the content of total protein were not established. This indicator ranges in groups within 3.02–3.03. The content of non-fat solids was within 8.57–8.58. Thus, studies have found that the best quality parameters had the milk of cows of second experimental group which was fed basic diet with enzyme-probiotic supplements Batsell and complex mineral additive bischofite.

Russian. Исследовано влияние адаптивной системы кормления коров совместно с применением ферментно-пробиотических ("Бацелл") и минеральных (бишофит) добавок на продуктивные показатели, а также на качественный состав молока-сырья. Эксперимент проводился в Волгоградской обл., объектом служил скот айрширской породы. В результате исследований установлено, что при совместном использовании бишофита и "Бацелла" среднесуточный удой составил 22,65 кг, что на 3,4 кг (15%) больше по сравнению с 1-й опытной группой и на 1,9 кг (8,4%) больше по сравнению с контрольной группой коров. При этом содержание жира в молоке у коров 2-й опытной группы было также выше (4,49%) по сравнению с 1-й опытной (на 0,47%) и с контрольной группой (на 0,65%). Органолептические показатели молока, полученного от всех групп коров, соответствовали ГОСТ 52054-2003 "Молоко натуральное коровье — сырье. Технические условия". Существенных различий в содержании общего белка не установлено. Этот показатель колеблется в группах в пределах 3,02–3,03%. Содержание сухого обезжиренного остатка находилось в пределах 8,57–8,58%. Таким образом, установлено, что лучшими качественными показателями отличалось молоко коров 2-й опытной группы, которым скармливали основной рацион совместно с ферментно-пробиотической добавкой "Бацелл" и комплексной минеральной добавкой бишофит.