Improvement of methods for extracting biologically active substances of phenolic nature from vegetable stock | Совершенствование способов извлечения биологически активных веществ фенольной природы из растительного сырья

English. Studied were technologies if producing biologically active extracts containing flavonoids exhibiting an anti-inflammatory, antimicrobial, antiradical effect and properties of dyes from secondary food raw materials (grapes seeds and secondary corn process products – husk, inflorescences and vegetative part). Intensification of production consists in freezing or treating with hydrolytic enzymatic preparations. Grapes seeds preliminarily frozen at -18 degrees C were extracted with aqueous alcohol solutions having a concentration of 20% and 40% ethyl alcohol at room temperature for 1 h. An analysis of the concentration of phenol compounds testifies to that the extracts of grapes seeds after freezing excel the similar extracts from fresh grapes seeds especially at 40% concentration of the aqueous alcohol solution. To extract anthocyans from secondary corn process products, direct hydrolysis and hydrolysis of corn cakes produced after treatment with inorganic and organic extracting agents. Under direct hydrolysis the best yield of a dye is observed when using as a hydrolyzing agent multi-enzyme complexes of cell-free liquid Zigofabospora marxiana and Geotrichum candidum. The produced dyes exhibit resistance to freezing, boiling, light and chaining the pH. The exaction of dyes by using enzymatic preparations Pectofoetidin P10x, Celloviridin G20x, Pectinex Ultra and Pectinex 5X-L was carried out after treatment of secondary corn process products with inorganic acids (hydrochloric acid, acid complex) and organic extracting agents (citric acid, sodium citrate, citric and citrate buffer). Hydrolysis was performed for 2 h at 85 degrees C. The best results were obtained by effecting Pectinex Ultra for 5 days at 40 degrees. Under sulfuric acid hydrolysis of corn inflorescences followed by fermetolysis with Celloviridin G20x and Pectofoetidin P20x the maximum yield of dyes was observed – 4.2%. It is recommended to use the produced extracting agents as BAA in production of cosmetic creams.

Russian. Исследовали технологии получения биологически активных экстрактов, содержащих флавоноиды, обладающие противовоспалительным, антимикробным, антирадикальным и антиоксидантным действием и свойствами красителей, из вторичного пищевого сырья (семена винограда (СВ) и вторичные продукты переработки кукурузы (ВППК) - лузга, соцветия и вегетативная часть). СВ, предварительно подвергнутые замораживанию при -18 град. C, экстрагировали водно-спиртовыми растворами с концентрацией 20% и 40% этилового спирта при комнатной температуре в течение 1 ч. Экстракты СВ после замораживания превосходят аналогичные экстракты из свежих СВ, особенно при 40%-ной концентрации водно-спиртового раствора (на 258 мг/дмЕ3).При непосредственном гидролизе лучший выход красителя наблюдается при использовании в качестве гидролизующего агента мультиэнзимных комплексов бесклеточной жидкости Zigofabospora marxiana и Geotrichum candidum. Полученные красители проявляют устойчивость к замораживанию, кипячению, свету и изменению pH. Выделение красителей с использованием ферментных препаратов Пектофоетидин П10х, Целловиридин Г20х, Пектинекс Ультра и Пектинекс 5X-L осуществляли после обработки ВППК неорганическими кислотами (соляная, серная, комплекс кислот) и органическими экстрагентами (лимонная кислота, цитрат натрия, лимоннокислый и цитратный буфер). Гидролиз проводили 2 ч при 85 град. C. Лучшие результаты получены при экстракции 0,1 Н серной кислотой. При выделении красителя из шрота лучшие результаты получены при действии Пектинекс Ультра в течение 5 сут при 40 град. C. При сернокислотном гидролизе соцветий кукурузы и последующем ферментолизе Целловиридином Г20х и Пектофоетидином П20х наблюдался максимальный выход красящих веществ – 4,2% с концентрацией фенольных соединений 0,3 г/л. По внешнему виду красители, полученные из ВППК, представляют собой прозрачные жидкости лимонного (лузга), темно-красного (соцветия) или оранжевого (вегетативная часть) цвета. Рекомендуется применение полученных экстрактов в качестве БАД при производстве косметических кремов