Influence of alpha-lactalbumin gene on technological properties of the milk of Black-and-White cattle breed | Влияние гена альфа-лактоальбумина на технологические свойства молока крупного рогатого скота черно-пестрой породы

English. Genetic marking at the DNA level enables to test male and female animals of any age. Alpha-lactalbumin (А-LA) is a Ca-binding protein important for transport of calcium and rich in amino acids, such as a building block cysteine. The А-LA polymorphic gene variants frequency in Black-and-White cattle breed was investigated. Different aged Black-and-White brood cows (n=444) of breeding stock were studied. A-LA genotyping was performed by PCR-RFLP method using endonuclease MhlI. In the studied DNA-probes there were 2 alpha-lactalbumin gene alleles - А-LAsup(А) and А-LAsup(В) were revealed and three genotypes were marked correspondingly - А-LAsup(АА), А-LAsup(АВ) and А-LAsup(ВВ). The highest milk yield was shown by the А-LAsup(ВВ) genotype cows (4991 kg), the highest fat and protein content was observed in the milk of the А-LAsup(АВ) genotype cows (correspondingly 3,54% and 3,48%), cows of 239 Poseidon line and 30587 A. Adam can be considered the same, their highest genotype frequency was 72% and 71,1% respectively. The most heat-resistant milk is from А-LAsup(АА) genotype cows (74.13, % of ethanol), the less heat-resistant milk is from the А-LAsup(ВВ) genotype cows (71.29% of ethanol). Rennet coagulation of milk is higher for the A-LAsup(АB) genotype cows (35.35 min), it is less for the A-LAsup(BB) genotype cows (33.81 min) (p0,05). Therefore, A gene variant of alpha-lactalbumin is proved to be associated with higher milk productivity and B gene variant - with higher content of fat and protein in milk.

Russian. Генетическое маркирование на уровне ДНК позволяет тестировать животных любого пола и возраста. Альфа-лактальбумин (А-LA) является кальций-связующим белком, который влияет на транспорт кальция и богат аминокислотами, такими как цистеин, который является строительным блоком. Изучена частота встречаемости полиморфных вариантов гена А-LA у крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Материалом для исследования послужили племенные коровы маточного поголовья (n=444) разного возраста. Генотипирование по гену А-LA проводили методом ПЦР-ПДРФ с использованием эндонуклеазы MhlI. В изученных препаратах ДНК выявлено 2 аллеля гена альфа-лактоальбумина - А-LAsup(А) и А-LAsup(В) и, соответственно, отмечено наличие 3 генотипов - А-LAsup(АА), А-LAsup(АВ) и А-LAsup(ВВ). Установлено, что наибольшие надои молока были выявлены у коров с генотипом А-LAsup(ВВ) (4991 кг), а наиболее жирномолочными и белковомолочными оказались коровы с генотипом А-LAsup(АВ) (3,54% и 3,48% соответственно), к ним следует отнести коров линий Посейдона 239 и А.Адема 30587, у которых наибольшие показатели частоты генотипов (72% и 71,1% соответственно). Наиболее термоустойчивым является молоко животных с генотипом А-LAsup(АА) (74,13, % этанола), наименее - с генотипом А-LAsup(ВВ) (71,29% этанола). Сычужная свертываемость молока выше у коров с генотипом A-LAsup(АB) - 35,35 мин., меньше с генотипом A-LAsup(BB) - 33,81 мин. (p0,05). Исходя из этого следует отметить, что вариант А гена альфа-лактоальбумина достоверно ассоциирован с большей молочной продуктивностью, а вариант В - с повышенным содержанием жира и белка в молоке.