Changes occuring at the end of storage in some properties of Hardaliye produced by using different methods | Farklı yöntemler kullanılarak üretilen hardaliyelerin bazı özelliklerinde depolama sonunda meydana gelen değişmeler
2012
Coşkun, F., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Arıcı, M., Yıldız Technical Univ., Faculty of Engineering, İstanbul (Turkey). Div. of Food Engineering | Çelikyurt, G., Namık Kemal Univ., Faculty of Agriculture, Tekirdağ (Turkey). Div. of Food Engineering | Gülcü, M., Tekirdağ Viticulture Research Institute, Tekirdağ (Turkey)
English. In this research, black grapes from types of Malatya region were used. Hardaliye occur of samples produced by applying traditional method, pasteurized and produced by applying traditional method, inoculated Lactobacillus plantarum as s tarter into the crushed grapes pasteurized and pasteurized and inoculated Lactobacillus plantarum as s tarter into the crushed grapes pasteurized.
Show more [+] Less [-]Turkish. Bu çalışmada Malatya yöresi çeşitlerinden Siyah Üzüm kullanılmıştır. Hardaliye örnekleri geleneksel yöntemle üretilmiş, geleneksel yöntemle üretilip pastörize edilmiş, pastörize edilmiş üzüme kültür(Lactobacillus plantarum) ilave edilerek üretilmiş ve pastörize edilmiş üzüme kültür(Lactobacillus plantarum) ilave edilip üretildikten sonra pastörize edilmiş örneklerden oluşmaktadır.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)