The use of electrolytic conductivity in breeding sugar beet for quality

French. Des analyses ont été faites sur les variétés de 2 essais de betterave à sucre, en 1990 et 1991, pour évaluer leur qualité technologique. Les éléments suivants ont été analysés sur des échantillons de râpure : les cations K+ et Na+, l’azote α-aminé, le glucose et le sucre polarimétrique (saccharose). Le sucre mélasse - la part non extractible du saccharose - a été calculé avec une formule de l’IRIS. Parallèlement, la conductivité électrique a été mesurée sur chaque échantillon. La conductivité est corrélée positivement, en 1990 et 1991, avec la concentration en cations (r = 0,7 et 0,8 pour K+, 0,5 et 0,2 pour Na+), avec l’azote α-aminé (r = 0,2 et 0,6) et le sucre mélasse (r = 0,3 et 0,7). Elle est corrélée négativement avec le sucre polarimétrique (r = -0,3 et -0,6) et le glucose (r = -0,4 et -0,3). La variabilité de la conductivité est expliquée par une équation en régression multiple comportant des variables explicatives différentes selon l’essai : K+, glucose, Na+, saccharose en 1990, avec R2 = 0,65 et K+, saccharose, azote α-aminé, glucose en 1991, avec R2 = 0,81. Des analyses de variance et covariance sur l’essai de 1991 ont permis d’estimer les corrélations génotypiques (rG) et micro-environnementales (résiduelles) (re) entre la conductivité et les éléments de la qualité. Les rG sont importantes pour le saccharose (-0,68), K+ (0,71), Na+ (0,71) et le glucose (-1,15), mais pour le sucre mélasse rG est moyen (0,50). La sélection pour une faible conductivité ne conduira à un progrès de la qualité que dans le cas d’une forte variabilité des génotypes pour la concentration en cations.

English. Sugar beet varieties from 2 trials (1990 and 1991) were analysed for quality. Pulp samples were analysed for K+, Na+, α-amino nitrogen, glucose and polarimetric sugar (sucrose). The electrolytic conductivity of the samples was measured. In both trials, 1990 and 1991, conductivity was positively correlated with K+ (r= 0.7 and 0.8), Na+ (r= 0.5 and 0.2), α-amino nitrogen (r= 0.2 and 0.6) and molasse sugar (r= 0.3 and 0.7). It was negatively correlated with sucrose (r = -0.3 and -0.6) and glucose (r = -0.4 and -0.3). The variation of electrolytic conductivity was explained by a multiple regression equation with different independent variables according to the trial: K+, glucose, Na+, sucrose in 1990, with R2 = 0.65 and K+, sucrose, α-amino nitrogen, glucose in 1991, with R2 = 0.81. Genotypic (rG) and micro-environmental (residual) (re) correlations were computed for conductivity and the other traits. rG had a high absolute value for: sucrose (-0.68), K+ (0.71), Na+ (0.71) and glucose (-1.15), but was medium for molasse sugar (0.50). Selection for low conductivity should be efficient in improving quality only if a large variability exists among genotypes for cation concentration.