Réponses de la production et de la composition du lait de vache aux variations d'apports nutritifs

French. L’objectif de cette étude bibliographique a été de préciser l’influence du stade de lactation, de l’âge, du niveau de production des animaux et de la durée de la sous(sur)-alimentation, sur la réponse de la production laitière et du taux protéique à des apports variables d’énergie. Soixante-six essais d’alimentation réalisés sur des vaches laitières produisant entre 9 et 29 kg/j (6 à 30 vaches/lot expérimental) et comportant au moins 3 niveaux d’apports énergétiques ont été utilisés. Ces apports énergétiques ont été exprimés en énergie réellement disponible pour l’animal (énergie nette de lactation, UFL). En début de lactation, la réponse de production laitière aux apports énergétiques a été linéaire et élevée (+ 0,9 kg de lait/UFL). En milieu de lactation et dans les essais de longue durée, cette réponse a été curvilinéaire. Lorsque les apports étaient inférieurs aux besoins, elle a été plus forte dans les essais de longue durée que dans ceux réalisés sur de courtes périodes en milieu de lactation (2,2 kg/UFL contre 1,3 kg/UFL, P < 0,01). La réponse du taux protéique aux apports énergétiques a été linéaire quelles que soient la période et la durée des essais. Elle a été 2 fois plus faible en début de lactation (0,3 g p.1000/UFL) qu’en milieu de lactation ou qu’au cours des essais de longue durée (0,6 g p.1000/UFL). La relation entre les variations de la production laitière et du taux protéique a été curvilinéaire et a dépendu du stade de lactation et du niveau de couverture des besoins énergétiques. Il n’a pas été possible de mettre en évidence d’effet important du niveau de production des animaux sur les réponses de la production laitière ou du taux protéique aux variations d’apports énergétiques.

English. The purpose of this review was to determine with accuracy the effect of the lactation stage, length of under/over-feeding, age and production potential of the animals on the milk output and milk protein content response to variations in the energy supply. Sixty-six feeding trials on dairy cows producing 9 to 29 kg/d (6 to 30 cows/experimental group) and including at least 3 levels of energy supply were compared. The energy supply was expressed as an energy unit effectively available to the animal (Feed Unit for Lactation, UFL). In early lactation, the milk yield response to energy supply was linear and large (+ 0.9 kg of milk/UFL). In mid-lactation and in long-term trials this response was curvilinear. When the supply was below the requirements, the response was higher in long-term trials than in short-term trials performed in mid-lactation (2.2 kg/UFL versus 1.3 kg/UFL, P < 0.01). The protein content response to energy supply was linear whatever the stage of lactation or the length of the trials. In early lactation, it was half that in mid-lactation or in long-term trials (0.6 g p.1000/UFL). The relation between variations in milk yield and in milk protein content was curvilinear and depended on the stage of lactation and on the level of feeding proportional to the energy requirements. It was not possible to demonstrate any significant effect of the production potential on milk yield and milk protein content responses to variations in energy supply.