Composition corporelle de poulets « cou nu » ou normalement emplumes selon le taux proteique de la ration

French. Des poulets hétérozygotes pour le gène « Cou nu » (Na na+) ou à plumage normal (na+ na+), au nombre de 119 au total, ont été répartis dans 2 lots recevant un aliment à 2 900 kcal E.M./kg et à taux protéique différent (respectivement 16 et 20 p. 100) ; les mâles étaient élevés en cages individuelles et les femelles au sol. La température ambiante après 4 semaines était maintenue à 29°C pour les mâles et environ 24°C pour les femelles. L’abattage avait lieu à 75 et 82 jours respectivement pour les coquelets et les poulettes. Les 2 génotypes ont été comparés séparément dans chaque sexe pour la composition des carcasses. Dans tous les cas, le génotype Na na+ avait moins de pertes après plumage, un rendement en viande supérieur dans la carcasse éviscérée, un pourcentage de tissus gras plus faible (significativement seulement pour le gras intermusculaire). Le régime le plus riche en protéines totales s’accompagnait d’un engraissement moindre. Il n’y avait pas, dans l’ensemble, d’interactions entre génotype et régime pour les paramètres étudiés.

English. A total of 119 chickes heterozygous for the « naked neck » gene Na na+ or with normal plumage na+ na+ were divided into 2 groups and fed a diet with 2 900 kcal M.E./kg and protein levels of 16 and 20 p. 100, respectively. The males were raised in individual cages and the females on floor. After 4 weeks, ambient temperature was maintained at 29 °C for the males and at about 24 °C for the females. The males were slaughtered at 75 days of age and the females at 82 days. The carcass composition of the 2 genotypes was compared separately in each sex. In all cases, the Na na+ genotype showed a lower loss after defeathering, a higher meat yield of the eviscerated carcass and a lower percentage of fatty tissue (significant only for intermuscular fat). The diet with the highest total protein content resulted in the least fat content. With few exceptions, there was no genotype-diet interaction for the traits under study.