Composition chimique, digestibilité et ingestibilité des fourrages européens exploités en vert

French. Cette revue résume les principaux résultats obtenus, en France et en Europe, sur la composition chimique, la digestibilité et l’ingestibilité chez le mouton des principales espèces fourragères de graminées et de légumineuses et sur les autres plantes utilisables comme fourrages (maïs, autres céréales, protéagineux, crucifères) exploitées en vert. La marge de variation est importante pour les graminées et les légumineuses (55 à 85 % pour la digestibilité, 40 à 120 g MS/kg P 0.75 pour l’ingestibilité). La digestibilité et l’ingestibilité d’une espèce donnée dépendent essentiellement du stade de végétation ou du nombre de jours de croissance. Elles diminuent avec l’âge du fourrage, notamment durant les premiers cycles et les cycles de repousses à tiges. A un stade donné de végétation, il existe des différences entre espèces, mais l’année et le lieu d’étude n’ont pas d’influence notable, notamment sur la digestibilité. La digestibilité et l’ingestibilité des autres plantes fourragères sont moins variables avec le stade de végétation ou de maturation des grains.

English. This review summarizes the main results obtained, in France and Europe, on the chemical composition, digestibility and intake on sheep of the main forages species (grasses and legumes) and others forage plants (mais, others cereals, faba bean, pea, soya, kale...) as standing plants. The width of variation is considerable for green grasses and legumes (55 to 85 % for digestibility, 40 to 120 g DM I kg W 0.75 for intake). The digestibility and intake of a given forage species depend essentially on the stage of vegetation or the number of day of growth. They are reduced with the age of the forage, particularly during the first vegetation cycle and the stemmy regrowth. At a given stage of vegetation, differences between species exist, but the year or the place of study have no noticeable influence especially on the digestibility. The digestibility and intake of other forage plants are less variable with the stage of vegetation or maturity