Utilisation agricole de quelques dechets de distilleries de vins rouges

English. The agronomic effects of disposal of wastes from red wines distilleries were studied on experimental crops of rye-grass in pots in the greenhouse and by nitrogen mineralisation trials. With freshly centrifuged sludge from lees washes, plants showed delayed development and lack of growth during the month following disposal (amount of sludge 2 070 of soil weight or more). On substrates leached after the mixing of soil and sludge, this lack of growth was even more striking and appeared with amounts as small as 0.5 % sludge. There was a temporary, but rapid, disappearance of nitrate nitrogen present in the soil when sludge was mixed. During the second month (in these experiments) after disposal of fresh sludge, the dry matter yield and the nitrogen, phosphorus and potassium contents of leaves were higher with higher amounts of sludge. The fertilizing value of the fresh sludge was assessed as somewhat lower than that of sheep manure used as a reference. For composted sludge, in contrast, no phytotoxicity was noticed for crops grown after mixing with the soil. Disappearance of nitrate nitrogen was less than for fresh sludge. After 2 months, dry matter yield was proportional to amount of sludge (from 0 to 6%. This positive effect could be compared with that of the sheep manure used as a reference. During the third month after disposal, the positive effect of the sludge was enhanced significantly above that of the sheep manure. The total nitrogen content of leaves also increased following input of composted sludge. Dry matter yields and total nitrogen content of leaves were increased by composted marcs enriched with lees washes sludge. Part of the fertilizing effect was due to the nitrate nitrogen mineralised from the compost. No phytotoxicity was seen in crops following disposal of these composted marcs. Nitrogen mineralisation trials confirmed the nitrification of the organic nitrogen present in the marcs. Disposal of all these sludges on agricultural land can be worthwhile, but it has to be carefully prepared and carried out, by correct choice of location and conditions (pretreatment, amounts of wastes disposed, period, ...).

French. Des cultures expérimentales de ray-grass en pots et des tests d’incubation sur l’azote minéral ont permis d’étudier les répercussions agronomiques de l’épandage des déchets suivants de distilleries vinicoles en régions de vins rouges : - Boues de centrifugation fraîches : les cultures manifestent, pendant le 1er mois après l’épandage, un retard dans leur développement et une diminution de croissance sensibles dès la dose 2 p. 100 de boues. Le lessivage des substrats ne fait qu’accroître cet effet dépressif qui se manifeste alors dès la dose de boues la plus faible (0,5 p. 100). La disparition brutale mais temporaire de l’azote nitrique après l’incorporation de boues fraîches contribue à expliquer cette phytotoxicité. A partir du 21 mois après l’apport (dans les conditions de l’essai), la production de matière sèche et les teneurs des parties aériennes en azote, potassium et phosphore augmentent avec la dose de boues fraîches. La valeur fertilisante globale des boues fraîches de centrifugation de vinasses deviendrait alors légèrement inférieure à celle d’un fumier de mouton. - Boues de centrifugation vieillies : aucune phytotoxicité ne s’est manifestée après l’épandage de ces boues vieillies, même pour la culture qui suit immédiatement leur apport. D’ailleurs, les tests de minéralisation de l’azote confirment que la disparition d’azote nitrique provoquée par l’épandage des boues vieillies est négligeable devant celle qui suit l’enfouissement de boues fraîches. Pendant les 2 premiers mois, le rendement en matière sèche augmente proportionnellement à la dose de boues (dans la gamme étudiée : 0 à 6 p. 100). Cet effet est comparable à celui du fumier de mouton utilisé. Au 3e mois, l’influence positive de la boue sur le rendement croît encore et devient significativement supérieure à celle du fumier. La teneur en azote total du feuillage est également augmentée par l’épandage des boues vieillies. - Composts de marcs vinassés : la production de matière sèche et la teneur en azote total des parties aériennes sont accrues par l’apport de ces composts. On peut attribuer une partie de cet effet fertilisant à la formation d’azote nitrique qui suit l’épandage de ces composts. Aucune phytotoxicité n’a été mise en évidence dans ces essais avec composts de marcs vinassés. Les tests d’incubation de l’azote confirment la possibilité d’une libération d’azote nitrique. Le choix des sites et des modalités d’épandage devrait en tenir compte.