Aliments concentrés pour ruminants : dégradabilité in situ dans le rumen

French. La dégradabilité in situ de l’azote dans le rumen a été mesurée sur 125 échantillons correspondant à 34 matières premières différentes. Pour une céréale donnée, les variations de dégradabilité du grain sont faibles, mais la dégradabilité des sousproduits (son de blé et farine basse de riz) est beaucoup plus variable et dépend du process technologique. La chaleur entraîne toujours une diminution significative de la dégradabilité quelle que soit la matière première ou le process technologique considérés : extrusion des graines protéagineuses et oléoprotéagineuses, augmentation de la température de cuisson de la graine de colza, augmentation de la température de déshydratation de la luzerne, mais l’importance de la diminution varie avec la nature de l’aliment et les modalités du traitement. La précision de la mesure de dégradabilité in situ est en moyenne de 2,9 points, mais elle varie dans des proportions importantes avec la matière première, de 1 point pour le pois à 5 points pour l’orge.

English. We measured the in situ nitrogen degradability of 125 samples corrresponding to 34 concentrate feeds. For a same cereal, the variations of grain degradability are low, but these of sub-products degradability (wheat bran and rice bran) are large and are depending of process. The heat treatment of concentrates involves always a significative decrease of degradability, whatever the concentrate and the process: extrusion of oilseeds and legume seeds, increase of cooking temperature of rapeseed, increase of dehydratation temperature of lucerne. The extent of decrease varies with the nature of feed and the conditions of treatment. In mean, the precision of in situ degradability measurement is 2.9 points, and its varies with the nature of feed, from 1 point for pea to 5 points for barley.