The analysis of strawberry's quality during the storage, grown in vivo and in micropropagation | Исследование качества клубники в процессе хранения, выращенной в естественных условиях и при микроклональном культивировании

English. A comparative evaluation strawberries fruits of varieties "Maxim", obtained by micropropagation in in vitro, that suggests the absence of an infectious intervention in the early stages of cultivation, and fruits cultivated naturally in vivo was carried out. Changes of organoleptic, physical and chemical data are submitted on the content of iron, potassium, magnesium, selenium and vitamin C during storage of fruits at t 0-1 deg C and air humidity of 80-95% for 6 days. Investigations of safety in accordance with the requirements of strawberries SanPin 2.3.21078-01 was carried out. Found that strawberries resulting from micropropagation meets the requirements of GOST organoleptic and physico-chemical parameters. All of the samples during storage meet requirements SanPin 2.3.21078-01. The content of micronutrients in the berries of micropropagation in storage were not significantly different from the berries, propagated in vivo. An important advantage of micropropagation culture is no adverse impact of external factors on the stage of reproduction, which gives the maximum amount of quality material for planting per unit area. Micropropagation method of strawberries propagation provides a quality planting material on an industrial scale, reduce losses during cultivation, increase the amount of strawberries that meets all regulatory requirements.

Russian. Проведена сравнительная товароведная оценка плодов клубники сорта "Максим", полученных методом микроклонального размножения в условиях in vitro, которые предполагают отсутствие инфекционного вмешательства на начальных стадиях культивирования, и плодов, выращенных в естественных условиях in vivo. Исследована динамика органолептических и физико-химических показателей, содержания железа, калия, магния, селена и витамина С при хранении ягод в течение 6 дн. при t 0-1 град. С и влажности воздуха 80-95%. Проведены исследования безопасности клубники на соответствие требованиями СанПиН 2.3.21078-01. Установлено, что клубника, полученная в результате микроклонального размножения, отвечает установленным требованиям ГОСТ по органолептическим и физико-химическим показателям. Все образцы в процессе хранения отвечали требованиям СанПиН 2.3.21078-01. Содержание микронутриентов в ягодах микроклонального размножения при хранении не имело достоверного отличия от ягод, размножаемых в естественных условиях. Важным преимуществом микроклонального культивирования является отсутствие неблагоприятного воздействия внешних факторов на этапе размножения, что дает максимальное количество качественного материала для посадки на единицу площади. Установлено, что микроклональный способ размножения клубники позволяет получить качественный посадочный материал в промышленных объемах, сократить потери при выращивании, увеличить количество клубники, соответствующей всем требованиям нормативных документов.