The effectiveness of use of red-and-white Holstein bulls of European selection at breeding of Volga-type red-and-white cattle | Эффективность использования голштинских быков европейской селекции при создании поволжского типа скота красно-пестрой породы

Russian. Красно-пёстрая порода, как молодая в генетическом плане популяция, дает возможность успешно формировать новые зональные типыи получить животных с удоем молока 6500-7000 кг, с содержанием жира 3,8-4,0%, белка 3,3-3,5%, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям. Один из типов красно-пестрой породы – поволжский, характеризуется повышенным содержанием белка в молоке, создается в хозяйствах Приволжского федерального округа. В качестве улучшающей породы для повышения белковомолочности красно-пёстрых коров используются быки-производители голштинской породы европейской селекции, дочери которых препотентно наследуют признаки высокого уровня белка в молоке. Проведено сравнительное изучениемолочной продуктивности, химического и аминокислотного состава молока животных красно-пестрой породы и их помесей, полученных при использовании быков-производителей голштинской породы европейской селекции. По надоюпомесные животные всех генотипов превосходят сверстниц красно-пестрой породы на 316-1407 кг. Лучшим по химическому составу оказалосьмолоко от помесных коров, в котором содержится больше жира (на 0,05-0,65%) и белка (на 0,1-0,25%). Общее количество аминокислот на 0,045-0,135% больше у помесей, за исключением помесных коров немецкой селекции. О биологической ценности белков молока свидетельствует оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в молоке помесных коров. Сделан вывод, что использование генофонда голштинской породы для улучшения красно-пестрой породы позволяет существенно повысить молочную продуктивность и качество молока.

English. Red and white breed, as a young population in genetic terms, makes it possible to develop new zonal types of animals effectively and to breed animals having milk yield of 6500-7000 kg, with fat content of3.8-4.0% and protein content of 3.3-3.5% in milk, adapted to the climatic conditions, and resistant to infectious diseases. One of the types of red and white breed is Volga one, which is characterized by high content of protein in milk, is bred in farms of the Volga Federal Area. As the improving breed, to increase milk protein content of red and white cows, Holstein sires of European selection are used, whose daughters prepotently inherit signs of high level of protein in milk. Comparative study of milk performance, chemical and amino acid composition of milk in red and white cows and their hybrids that were bred with the use of Holstein European selection sires was made. By milk production hybrid animals of all genotypes produce more milk by 316-1407 kg than the ones of the same age of red and white breed. The best milk by chemical composition, which contains more fat (0.05-0.65%) and protein (0.1-0.25%), was the milk from hybrid cows. The total number of amino acids is by 0.045-0.135% more in hybrids, except crossbred cows of German selection. The biological value of milk proteins is indicated by the optimal ratio of essential amino acids in milk of crossbred cows. The conclusion was made that use of a gene pool of Holstein breed for improvement of red and white breed allows to increase milk performance and its quality significantly.